Planches à découper en plastique - comme ils hygiéniques?

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Alors que les planches à découper en plastique tentent de remplacer la planche à découper en bois de longue date, un combat difficile a éclaté sur le marché, qui est à la fois hygiénique, est une question difficile.


Planches à découper Planches à découper en plastique sont conçus pour une utilisation culinaire et sont fabriqués à partir d'une variété de plastiques. Ils sont utilisés pour couper ou découper des divers aliments, comme les légumes et la viande. Alors que de nombreux siècles ont été dominées par les planches à découper en bois, il ya une planche à découper en plastique seulement été environ 15 ans. Depuis lors, ils essaient le «ancienne en bois" remplacer. Alors que les planches à découper en bois sont déjà interdits en grande partie dans les cuisines commerciales, ils sont encore souvent utilisées dans les ménages privés.

Des questions d'hygiène

  • En matière d'hygiène peuvent être demandé lequel des deux a une longueur d'avance, seulement difficile à répondre. Le bois est plus rugueuse que le plastique et recueille donc plus fluides et donc supposément plus de bactéries. Tout comme bien cette conclusion est, cependant, pas parce que le bois contient des substances antibactériennes dans sa structure, pas en plastique, mais normalement.
  • Pour une planche à découper en plastique est lisse et suce pas moins liquide. Un avantage évident des planches à découper en plastique, ce est qu'ils doivent être nettoyés à des températures élevées, même lorsque planches minces efficaces plient parfois à des températures élevées.
  • Une rumeur selon laquelle il est difficile de débarrasser le monde est que les planches à découper en plastique utilisées depuis longtemps dans leurs rainures recueillent les bactéries, qui sont soudés lors du lavage avec de l'eau chaude et restent ainsi.

Conclusion:

  • Bien que, selon les planches à découper en bois de la loi sont déjà interdits dans les cuisines des restaurants dans de nombreux pays européens, mais de nombreux cuisiniers croient que ce sont plus hygiénique - ils sont bien nettoyés fournis. Depuis les planches à découper en plastique sont fabriqués à partir d'une variété de plastiques peuvent également pas un formulaire de verdict clair, parce que qui a utilisé une planche à découper en plastique PP spécial qui a une surface antibactérienne alimentaire de sécurité, qui est donc certainement très satisfaits.
  • Ces planches à découper non seulement empêcher la croissance microbienne dans les marques de coupe, mais protéger ses lames de couteau surface et mous. Ils sont également légèrement rugueuse et empêchent ainsi la nourriture peut se glisser lors de la coupe. Cependant, ces planches à découper en plastique coûtent environ 70 à 150 euros par pièce et ne sont donc pas seul avec "conseils plastique de coupe" ordinaires comparables.
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