Alors que nous mangeons dans le futur: la nanotechnologie dans les aliments

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Les nanotechnologies dans l'alimentation pourrait bientôt déterminer le goût de la nourriture ou de la mettre en évidence en couleur.


Le meilleur des mondes? Il peut y avoir dans le lait avenir se transforme en un rouge signal d'avertissement quand il est mauvais. Ceci est rendu possible par des nanoparticules. Même aujourd'hui, ces particules déjà présentes dans les crèmes solaires, les peintures, revêtements et matériaux hydrofuges. Mais bientôt, ils pourraient, la façon dont nous mangeons, changer pour toujours. Ce ne est pas non tout de l'avenir, mais aujourd'hui, la nanotechnologie est utilisée dans l'alimentation - malheureusement sans marquage.

De minuscules particules dans la nourriture!
La nanotechnologie traite avec des particules entre un et 100 nanomètres - qui ressemble beaucoup, mais un nanomètre est un milliardième de mètre. Avec l'aide de ces petites particules peut être la saveur, la couleur et la viscosité d'un produit mis exactement. Ces nanoparticules se trouvent par exemple dans le ketchup. La silice se assure que la sauce tomate est plus épaisse. Dans salade pansements sont souvent trouvés dioxyde de titane comme agent de blanchiment, ils quittent le pansement semble plus lumineuse. Et silicates d'aluminium empêchent l'agglutination des aliments en poudre.

Saveur de choix?
Mais ce ne est pas tout: nanocarriers actuellement à l'étude. Ce sont de très petites capsules, remplies d'arômes et colorants et des vitamines. Ainsi, par exemple, pourrait être libéré en fonction de la longueur d'onde des micro-ondes de contenu - une pizza congelée pourrait prendre autant de goûts différents - en fonction de la chaleur aurait pu être soit une pizza au salami ou la saveur de quatre fromages.

Petits assistants dans le lait
Nanocapteurs pourront reconnaître quand un aliment est mauvais et mettrait en évidence ce fait par des signaux de couleurs. Les capteurs peuvent détecter des substances qui se produisent alors, par exemple, seulement corrompu, mais pas dans le lait frais.

Risque pour la santé?
Les effets sur la santé des nanoparticules, ne peuvent toujours pas évaluer, car il ya encore pratiquement pas d'études sur l'impact des particules dans les aliments. Cependant, vous semblez déclencher des réactions inflammatoires dans l'épithélium pulmonaire. Ce sont pires plus les particules. En outre Nanaopartikel peut probablement influencer la maladie de la maladie de Crohn. L'Institut fédéral d'évaluation des risques cherché à savoir si les nanoparticules peuvent pénétrer les couches de tissus humains, mais ne dispose pas actuellement des résultats concrets. En général, les experts, mais de tout risque de santé majeur.

Un étiquetage spécifique
Les risques ne sont pas encore connus, mais la nanotechnologie est déjà branché dans les aliments. Difficile pour le consommateur qui est principalement parce que ces aliments ne doivent pas être spécifiquement identifiés où ils ne tombent pas sous le règlement sur les nouveaux aliments.
Mais le ketchup avec des nanoparticules a longtemps été disponibles afin que les produits ne ont pas besoin d'être soumis à l'évaluation toxicologique.

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