Broyer Damas

FONTE ZOOM:

Cuisiniers amateurs passionnés mettent souvent l'accent sur les ustensiles de cuisine de haute qualité, tels que Damas. Des problèmes peuvent survenir quand un tel couteau cher doit être affûtée fois. Pour le ponçage ne est pas si simple.

Damas - une lame différente

Les lames sont réalisées en acier spécial d'une Damastmessers.

  • Damas doit son nom au fait que la lame de Damas, comme on le sait Damascène fabriqué. Cet acier est produit à partir de différentes qualités d'acier, de sorte que la lame est faite de plusieurs couches d'acier différentes. Les couches individuelles peuvent être reconnus par une sorte de grain. La méthode a été connu depuis plus de deux mille ans.
  • Aujourd'hui, il ya d'autres lames qui peuvent être tout aussi bon, encore beaucoup de passionnés de cuisine jurent sur le couteau en acier de Damas. Sauf lames de couteaux et des épées et autres objets, tels que des bijoux, de la matière à faire maintenant.
  • Damas sont souvent extrêmement coûteux. Bien que parfois a parfois un rabais pour un court laps de temps, ces couteaux dans l'offre, généralement mais les acheteurs devront payer une quantité relativement importante d'argent pour l'outil de coupe spéciale.

Broyer le couteau

La lame d'un couteau en acier de Damas ne est pas nette pour tous les temps et doit parfois être poncé.

  • Couteaux normales peuvent être, par exemple, avec une tige d'affûtage entre boucle à travers rapidement, certains préfèrent aussi utiliser un aiguiseur qui fonctionne aussi relativement simple. Le damas couteau, mais sont moins adaptés à ce type de broyage et de l'ustensile de cuisson cher peut alors être rapidement ruinée.
  • Pour consulter un professionnel si vous avez peur de ruiner l'outil de coupe précieux, bonne aiguiseur ne sont généralement pas situé au coin est le meilleur. Cela signifie bien sûr que vous ne payez que pour lui-même le couteau cher mais aussi le temps d'avoir à allonger l'argent de temps pour laisser aiguiser. Si vous avez vraiment voulu avoir un tel outil de coupe, mais il est encore mieux alternative à l'achat de nouveau.
  • Voulez-vous essayer de vous aiguiser, vous ne pouvez pas avoir deux mains gauches. Bien que vous devez être un super artisans, mais techniquement complètement sans talent, vous ne devriez pas être non plus. Pour affûter vous avez besoin d'un humide ou de l'eau-meule; convenable est un grain 1000 lorsque le couteau ne est pas trop terne. Aiguisez avec un couteau avec une réduction unilatérale sur le côté terre, et si elle est forte, l'autre avec environ quatre-vingts pour cent des trains de meulage attribuables à côté du sol, sur une vingtaine uncut. Pour les lames doubles biseautés à la fois sur moudre uniformément.

Il est important que vous essayez affûtage seulement quelque fois de couteaux bon marché. Seulement quand vous avez l'arc sur, prendre la bonne avant de Damas.

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité