Chrysanthèmes vu différemment

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Comme «anciens» des années soixante remplacement ment je ne ai jamais aimé les fleurs voyantes bourgeois comme les glaïeuls et des chrysanthèmes. Et même maintenant, je ai encore de la difficulté avec les fleurs surexploitées, raides et voyantes, mais un glaïeuls sauvages gracieuse et un chrysanthème à fleurs simples je peux profiter. Et quand je découvre que des fleurs de chrysanthème sont également comestibles, et que dans d'autres cultures ont une signification spirituelle et culturelle, je ne peux me réconcilier avec ce genre de fleurs

Histoire poétique du chrysanthème

À l'automne sauts la couleur enchanteur du chrysanthème sauvage du feuillage. Son parfum frais plane sur les eaux de la chute, a écrit le poète chinois Wang Chien il ya plus de mille ans.
En Chine, le chrysanthème est le symbole d'une vie calme et confortable. Or et chrysanthèmes blancs fleurissaient dans des pots de bronze sur les rives des étangs réfléchissantes, et qui est toujours en appréciant semblaient apprécié à l'époque de la forme gracieuse et amère odeur piquante automne et attendent avec intérêt les plaisirs qui sont venus comme les chrysanthèmes seraient épanouir sur les plats parfumés. Pour chrysanthèmes étaient en Chine, et plus tard au Japon non seulement cultivé pour l'esthétique, mais aussi pour les plaisirs gastronomiques. Et des milliers d'années.

À la fin du XVIIIe siècle, ils sont venus en Europe, et grâce à Néerlandais producteurs de fleurs de chrysanthème a été adoré comme «la noble fleur du mois de brouillard et la brume», comme Maurice Maeterlinck écrit. Non seulement l'or et brun, comme les chrysanthèmes dans les cours de la mandarines, mais aussi blanc et rose, orange, rouge foncé et violet. Les chrysanthèmes sont bien sûr les fleurs pour le mois de brouillard et la brume et le jour de la Toussaint, mais il ya chrysanthèmes maintenant toute l'année. La question est de savoir si nous devrions être heureux à ce sujet. L'odeur amère des chrysanthèmes est un parfum de l'automne, associé à la fumée de bois, avec des plats grillés et vin rouge.

Les Chinois vin de chrysanthèmes, en laissant les fleurs levures avec le mil germé. Ce vin a connu une année pour mûrir et se enivra le neuvième jour du neuvième mois afin d'assurer une vie longue, paisible et sain. Pour une utilisation dans la cuisine sont les meilleurs, les chrysanthèmes jaunes et blancs très légers. Choisissez des fleurs qui viennent d'éclore, et si vous faites chrysanthèmes du jardin, cueillir des fleurs en début de matinée, lorsque les feuilles sont encore humides de brouillards nocturnes. Ou peut-être vous pouvez les ramasser après la Toussaint ou des cimetières.

Chrysanthemum morifolium et Chrysanthemum coronarium

Mais il ya plus à ce que les chrysanthèmes. Dans la médecine chinoise, il ya des espèces comme Chrysanthemum morifolium, Ju Hua utilisées en médecine depuis des siècles et ont également été étudiés scientifiquement, ils contiennent à la fois anti-tumorale et de composés anti-VIH. Ces fleurs sont comme beaucoup d'autres espèces aussi comestibles.

Toujours utilisé comme légume, les fleurs et les jeunes feuilles de Chrysanthemum coronarium, Shungiku, le nom de souci guirlande néerlandais, un autre nom Chop Suey-Verts se réfère également à son utilisation comme wokgroente. Ce Shungiku est également facile à semer et si vous en avez une fois dans le jardin, ils se semer aussi facilement. La vente a montré que les racines ont un antiseptique et peuvent prévenir l'infection de nématodes dans les racines de tomate.

Alors que les chrysanthèmes ont bords les plus cachés et nous ne avons même pas parlé Chrysanthème cinerariifolium, le pyrèthre insecticide et notre fameux segetum natif Chrysanthème, jaune Ganze fleurs. Mais ce est une autre histoire.

Coronarium chrysanthème nutritionnelle

Protéines: 27.7g; Lipides: 4,6 g; Glucides: 50.8g; Fibres: 13,8 g; Ash: 16,9 g;
Minéraux: Calcium: 969mg; Phosphore: 523mg; Fer: 38,5 mg; Magnésium; Sodium: 1631mg; Potassium: 3938mg; Zinc;
Vitamines A: 49 mg; Thiamine: 1.38mg; Riboflavine: 2.92mg; Niacine: 9.23mg; C: 415mg.

Pour de plus amples recherches

Je aime l'atmosphère de cet article ne ruiner avec des études scientifiques ennuyeux, mais vous pouvez aussi simplement ignorer.
  • Ukiya M, Akihisa T, H Tokuda, Suzuki H, T Mukainaka, Ichiishi E, K Yasukawa, Kasahara Y, Nishino H. 2002. Les mandants ou des plantes Composées. III. Les effets anti-tumoraux et sa promotion de l'activité cytotoxique contre les lignées humaines de cellules cancéreuses ou de diols et de triols de triterpène de fleurs de chrysanthème comestibles. Lett cancer. 8 mars 2002; 177: 7-12.
  • Ukiya M, Akihisa T, K Yasukawa, Kasahara Y, Kimura Y, K Koike, Nikaido T, Takido M. 2001. Les mandants ou des usines de Composées. 2. diols, triols triterpéniques et leurs esters d'acide 3-O-gras comestible de l'extrait de fleur de chrysanthème et de leurs effets anti-inflammatoires. J Agric Food Chem. 2001 juillet; 49: 3187-97.
  • HK Wang, Xia Y, Yang ZY, Natschke SL, Lee KH. 1998. Les progrès récents dans la découverte et le développement de flavonoïdes et de leurs analogues comme antitumoraux et agents anti-VIH. Adv Exp Med Biol. 1998; 439: 191-225. Review.
  • Activité nématicide ou Chrysanthemum coronarium. Bar-Eyal, Meira; Sharon, Edna; Miroir, Yitzhak1. European Journal of Plant Pathology, Volume 114, Number 4, Avril 2006, pp. 427-433
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