Combien de temps est le vinaigre préservée?

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Que ce soit dans la cuisine ou dans le ménage - vinaigre est polyvalent. Vous trouverez dans votre placard une bouteille de vinaigre, une fois que vous avez acheté et que vous voulez savoir combien de temps le contenu est conservé. Sur l'étiquette, vous pourriez trouver aucune information à cet égard.

Combien de temps l'assaisonnement est durable

Vinaigre à des fins de nettoyage et a toujours été utilisé comme un dissolvant de chaux naturelle dans le ménage. Il a également constaté que composant acidifiant dans la préparation des aliments, des vinaigrettes et pour préserver les légumes utilisent.

  • Vinaigre est habituellement produit par la fermentation de fruits et de baies jus et a une acidité de 5,5 à 6,0 pour cent dans la règle. Dans ce substances aromatisantes naturelles sont présents.
  • L'essence de vinaigre, cependant, est produit synthétiquement et est exempt d'arômes naturels. Ici, la teneur en acide est significativement plus élevée à 15,5 à 25 pour cent. En raison de la forte teneur en acide, vous pouvez utiliser l'essence diluée avec de l'eau seulement.
  • Étant donné que le vinaigre est très résistant, il ne sert pas seulement comme condiment, mais également comme agent de conservation. Généralement, il ne peut pas être mauvais et le vinaigre ne est pas ouvert une ½ année moins ou plus. Une indication de la date de durabilité sur l'étiquette de la bouteille est donc pas nécessaire.
  • Une exception est variétés auto-produites avec des herbes fraîches, qui ont été chauffés seulement à 40 ° C et la variété Crema di balsamique. Lorsqu'elles sont stockées dans le réfrigérateur mentionné en premier quelques semaines seulement et crème balsamique est environ deux à trois mois.

Maturation et de stockage de vinaigre

  • De vinaigre de haute qualité a une saveur très particulière, qui est due à la longue maturation. Avant la mise en bouteille, l'assaisonnement doit mûrir - plus l'échéance, plus aromatique et plus doux la saveur.
  • Ainsi, l'assaisonnement est durable, il est brièvement chauffé avant le remplissage. Particulièrement variétés nobles mûrissent même plusieurs années en fûts de chêne.
  • Ne pas entreposer dans des récipients en émail, céramique ou en métal, de sorte que l'acide acétique peut extraire toute sels vinaigre nuisibles.
  • Déjà ouvert bouteille doit être conservée dans l'obscurité, frais et bien scellé. Sinon, il ya un risque que le contenu est terne et graisseux et perd de son arôme frais.
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