Cuire les châtaignes châtaignes - recette

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En automne, vous pouvez gagner même dans certaines parties de l'Allemagne marrons, appelées aussi marrons, en tonnes. Ou vous pouvez acheter les délicieux fruits frais dans les supermarchés. Recettes classiques - outre torréfaction - pour les châtaignes sont donc bourré d'oie ou de chou rouge aux marrons.

Faire bouillir les châtaignes

  • Le montant requis dans la recette de châtaignes fraîches graver sur la coque.
  • Une quantité suffisante d'eau à ébullition et versez dans les châtaignes.
  • La châtaigne cuire pendant 5-10 minutes.
  • La fuite des châtaignes dans une passoire et rincer à l'eau froide brièvement.
  • Maintenant, le vrai travail qui est décollait les châtaignes commence. Il est préférable de prendre un couteau à légumes avec la plus petite découpe possible que vous permet d'obtenir en vertu de la coquille fêlée.
  • Essayez de supprimer non seulement l'enveloppe extérieure de la châtaigne, mais aussi la peau brune mince dessous.
  • Maintenant, les marrons peuvent être utilisés selon les recettes.
  • Si vous voulez économiser l'énergie de pelage, l'accès aux biens déjà décollée en conserve ou en pellicule de plastique.

Oie rôtie farcie aux marrons

  • Préparer une oie à rôtir puis frottez l'intérieur avec du sel et la marjolaine une.
  • Couper 250 g et 500 g de pommes châtaignes préparées et mélanger les deux.
  • Verser la garniture dans l'oie et fermée avec de la ficelle ou une brochette en bois.
  • L'oie est maintenant - avec le côté poitrine vers le bas - dans le poêle de votre four.
  • Verser sur le rôti avec 250 ml d'eau.
  • Préchauffer le four à 220 ° C avant et faire frire l'oie pendant une bonne heure.
  • Maintenant, tournez l'oie et dégraisser.
  • La température à 200 ° C inférieure et cuire l'oie 2 heures supplémentaires.
  • Si nécessaire, donner de l'eau chaude ou de bouillon.
  • À la fin de la cuisson de l'oie est brossé avec de l'eau salée, donc il sera agréable croustillant.
  • Vérifier avec un thermomètre à viande si l'oie est cuite. Il est calculé par kg oie avec temps de cuisson de 1 heure.
  • La sauce peut être lié avec la fécule de maïs.
  • Servir avec des boulettes et cours de chou rouge.

Chou rouge aux marrons

  • Cette très savoureux chou rouge va bien avec canard ou gibier, surtout à l'automne.
  • Retirer d'un chou moyenne tige dure et coupez le chou.
  • Ajouter le chou rouge émincé dans un bol.
  • Maintenant bouillir 100 ml vinaigre de vin rouge avec 200 ml d'eau, verser sur le chou avec de l'eau de vinaigre et laisser agir quelques minutes.
  • Égoutter le chou, peuvent compenser une partie de l'eau vinaigrée.
  • Faire revenir le chou dans un peu de beurre, versez 100 ml de vin rouge, assaisonner avec le sel, le poivre et les clous de girofle et la baie assaisonnement, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  • Au dernier moment, la saison des marrons cuits dans son ensemble ou en dés vinaigre de zugeben.Mit et / ou de sucre.

Végétarien - crêpes à la châtaigne et légumes

  • Peut être produit et gonfler la crêpe de 4 oeufs, 200 g de farine, 500 ml de lait et un peu de sel.
  • 200 g et 200 g de carottes choux de Bruxelles cuire à la vapeur.
  • Ajouter les légumes égouttés et faire sauter les châtaignes en dés dans une poêle dans le beurre fondu, versez le bouillon et assaisonner avec une pincée de sucre et le sel au goût.
  • Certains fraîche cuillère de crème ou de remuer la crème sure, assaisonner de poivre noir et les herbes hachées.
  • De la pâte à crêpes dans un peu de beurre 4 crêpes cuisson.
  • Déposer les légumes sur les crêpes de châtaigniers.
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