Épices: fenouil ou Foeniculum vulgare

FONTE ZOOM:
Fenouil peut être utilisé comme une tubercules végétales et les feuilles et les graines comme épice. Les tubercules peuvent être consommés dans beaucoup de façons. Les feuilles sont délicieux avec le poisson.

Histoire

Au Moyen Age, ils ont utilisé le fenouil pour se protéger contre les sorcières et les mauvais esprits. Il a été mangé pour prévenir l'obésité et il avait de la nourriture des pauvres. En vin cuit bulbe de fenouil a été placé sur les yeux pour soigner la cataracte. En outre, il a été placé entre les feuilles et saupoudré en chambres, ce qui était contre les puces.
Fenouil pousse sur la côte anglaise à l'état sauvage. En Italie et en France, il est cultivé.

Cultiver

Fenouil peut être semé en Mars et Avril dans le sol ouvert. La plante peut être 1,50 mètres de haut et la distance entre les plantes devrait être d'environ 30 cm. Le fenouil doit être coupé régulièrement. Ce est une plante vivace. Vous can'm également de plus en plus sur le balcon, mais alors vous devez prendre un seau d'au moins 25 cm de profondeur. Fenouil que vous mettez dans un pot que vous avez besoin pour votre maison d'hiver et le mettre quelque part où tant est possible soleil.

Utilisation et la conservation

Comme on l'a déjà décrit, l'utilisation de fenouil racine comme légume et les feuilles et les graines comme épice. Vous pouvez garder le fenouil gelé, la semence peut aussi sec.

Utilisez les feuilles de fenouil:

  • dans haringsla, bietensla et salade de pommes de terre
  • dans les vinaigrettes
  • dans des omelettes et autres plats aux œufs
  • dans la soupe de poisson et la soupe aux légumes
  • par ragoût et le braconnage de poissons
  • soupes avec des légumineuses et des plats de légumineuses

Utilisez graines de fenouil:

  • les concombres de cornichons, tomates et concombre
  • avec de la choucroute
  • sur la tarte aux pommes

Recette: pois chiches frais au fenouil

  • 3 kg de pois chiches frais
  • Une soupe de beurre ou de margarine
  • 2,5 cuillère à soupe de fenouil haché

Les Capucins casquettes et dans environ 30 minutes Faire bouillir dans l'eau avec un peu de sel. Les égoutter et les faire aromatisé avec du beurre ou de la margarine et le fenouil haché. Servir avec des morceaux de bacon frit avec des oignons et salade de concombre.

Recette: eierragoût au fenouil

  • 4 oeufs durs
  • Une soupe de beurre ou de margarine
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de bouillon
  • 1 cuillère à soupe de fenouil haché finement
  • poivre

Les œufs en petits morceaux. Faire fondre le beurre ou la margarine et de farine remuer là. Ajouter le bouillon en portions et laissez-le venir à ébullition, en remuant jusqu'à ce nouveau stock est ajouté. Les œufs et le fenouil remuer là. Assaisonner de poivre et un peu de sel. Servir avec du riz et épinards bouillis.

Cet article fait partie des herbes spéciales.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité