Faire bouillir le lait - Conseils

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Lait chaud est souvent utilisé et polyvalent dans les ménages allemands. Donc, nous cuisinons le lait, par exemple, pour préparer du café, du chocolat chaud, du pudding, riz au lait ou tout simplement un lait chaud avec du miel. Cependant, presque aussi fréquentes et variées sont les problèmes que vous pouvez rencontrer lors de lait bouillant. Le lait peut brûler ou bouillir plus pendant la cuisson, après la cuisson peau peut faire, ou le lait ne peut être plus après la cuisson peut faire mousser bien pour le café. Compte tenu de ces difficultés sont quelques petits trucs à cuisinier de lait vaut de l'or.

Pour éviter bouillante sur du lait

  • Le lait peut déborder si rapidement car une forme rapidement une membrane mince sur la surface du lait pendant la cuisson. Sous la peau, toutefois, augmente la pression de la montée en petites bulles de vapeur d'eau. Cela conduit à ce que la peau sur la surface du lait à des salves de points, après quoi il se agit de l'ébullition inattendue et soudaine du lait.
  • Alors que le lait ne peut pas cuisiner, rapidement, vous devriez rincer le pot avant la cuisson brièvement à l'eau froide. Ce est une technique mais efficace tout aussi simple de réduire au moins le risque de surcuisson quelque chose.
  • La mesure la plus importante pour prévenir bouillante sur du lait, mais est tout simplement le régulière remuant le lait. De cette manière, aucune peau ne peut se former sur le lait et le nécessairement provoqué par le chauffage de la vapeur d'eau peut facilement se échapper.
  • Qui est trop paresseux ou trop oublieuse à une agitation régulière, devrait développer l'habitude de simplement laisser la cuillère pour Unrühren pendant la cuisson du lait dans le pot que les bulles de vapeur d'eau peuvent alors aussi de mieux se échapper.

Ce que vous pouvez faire pour feux fréquents

  • Si vous brûlez souvent le lait pendant la cuisson, ce qui pourrait être parce que vous avez le poêle trop élevé. Si vous définissez la Herplatte seulement à la phase intermédiaire, le lait est chauffé pendant la cuisson uniforme et ne peut pas brûler si vite.
  • Avec agitation régulière le lait que vous faites pendant la cuisson également se assurer que la chaleur est répartie uniformément dans la casserole. Toutefois, seule la couche inférieure de lait est soudain très chaud, tandis que la partie supérieure est encore relativement frais, il arrive très rapidement que le lait de brûler pendant la cuisson.

Cuire le lait pour faire une mousse de lait pour le café

  • Lait ne peut pas être plus de mousse correctement lorsque Wurd préalablement chauffé trop fortement. Donc, vous gérez la mousse de lait pour le plaisir du café, vous devez chauffer le lait que modérément et mal porter à ébullition.
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