Faire fondre le sucre - température et Co.

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Nécessité d'une recette particulière vous voulez préparer, le sucre fondu? Avec les bons conseils et la bonne température pour faire fondre les œuvres de sucre garanti et vous pouvez sans crainte de la cuisson de la recette.

Faire fondre le sucre à la bonne température

Si vous voulez faire fondre le sucre, tout dépend de la température.

  1. Dans le cas où vous ne avez jamais fondu sucre, vous devez ajouter le sucre avec un peu d'eau dans un pot ou dans une poêle. Pour éviter le sucre ne brûle pas si vite. En outre, utiliser une casserole avec un fond clair, facile et plus rapide pour détecter si le sucre se transforme.
  2. Maintenant Demandez votre poêle à cuire sur un réglage moyen et attendez que l'eau commence. Maintenant, vous pouvez remuer le mélange eau-sucre et le regarder, car l'eau se évapore.
  3. Le sucre fonde maintenant à une température d'environ 130 ° C, tout en conservant sa couleur naturelle.
  4. Laissez le sucre aujourd'hui encore dans la casserole, ce sera progressivement changer de couleur. À environ 150 ° C, le sucre est maintenant lentement jusqu'à ce que doré, puis de caramel.

Que pouvez-vous utiliser le sucre fondu

Après la fusion, vous pouvez utiliser le sucre diversifiée.

  • De sucre fondu ou caramel Vous pouvez vous connecter à déguster de délicieux fudge puis donner en peu de reconnaissance.
  • sirop de sucre est naturel pour tous les sirops base. Ainsi, vous pouvez de sirop de sucre, par exemple, sirop de gingembre, sirop de citron ou de sureau fabrication de sirop.
  • Pour la pâte le sucre fondu peut également être utilisé. Tapez le sucre, par exemple dans la pâte ou laisser couler le caramel pour décorer un gâteau.
  • Même pour dip ou marinades recettes que vous pouvez utiliser du sucre fondu.
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