Herbes: ciboulette

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Ciboulette ou allium schoenoprasum est une herbe dégustation doux qui est liée à l'oignon. Dans la Chine ancienne, il a été utilisé comme un antidote à toutes sortes d'empoisonnement et comme astringent. Dans le 16ème siècle a commencé avec la ciboulette en Europe à être utilisés comme une herbe culinaire.

Cultiver

Ciboulette ne doivent pas se transformer en le soleil, réussir dans un endroit ombragé beaucoup mieux. Vous pouvez ciboulette en Mars et Avril semer dans le sol. Les plantes sont d'environ 35 cm de hauteur et de la distance entre les plantes devrait être d'environ 40 cm. Vous pouvez ciboulette récolte toute l'année ronde.

Utilisation et la conservation

Vous utilisez les tiges de ciboulette. Les tiges qui poussent fleurs mieux vous ne l'utilisez pas, ils sont plus difficiles et moins parfumée que les tiges sans fleurs. Parce que toutes les années ciboulette peut être récolté, il ne ya vraiment aucune raison de le garder. Cependant, vous pouvez congeler si vous voulez. Ciboulette devraient vous couper juste avant l'utilisation, puis conserver les vitamines et les saveurs. Ne pas chauffer. Avant d'utiliser un petit couteau ou des ciseaux de cuisine tranchants. Ne pas couper ou meuler parce que si les tiges sont jus broyé est perdu. Et le jus est perdu, la saveur épicée.
Vous pouvez utiliser la ciboulette dans:
  • purée, pommes de terre cuites et salade de pommes de terre
  • tomate, concombre et la laitue
  • légumes, la tomate et la soupe aux lentilles
  • poissons compote
  • boeuf haché
  • oeufs brouillés et omelette
  • caillé et du fromage frais

Recette: vinaigrette à la ciboulette

  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • poivre
  • petites ciboulette hachée
  • feuilles de céleri

Tous les ingrédients se mélangent pour produire une sauce crémeuse. Assaisonner de poivre et un peu de sel.

Recette: roerlei à la ciboulette

  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • poivre
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée petits
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

Battre les oeufs avec le lait, le poivre et la ciboulette hachée petits. Faire fondre le beurre ou la margarine et verser le mélange d'oeufs avec elle. On laisse le mélange se solidifier partiellement et remuer à partir du bas. Que tous les œufs sont fermes, mais pas sec.
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