Herbes: Laurier

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Laurel est peut-être jardin d'herbes le plus largement utilisé dans les ragoûts ne devrait donc pas manquer dans notre coin herbes du jardin. Près de la cuisine afin que la cuisine du cuisinier du tout peut venir dans sa propre avec des herbes fraîches du jardin.

Laurier

Laurus Nobilis

Propriétés

Doux baie, où les feuilles de laurier de venir, le vrai laurier et le seul genre qui est utilisé dans la cuisine. Ce étaient aussi les feuilles et les baies qui dans les temps anciens ont été tissés dans des couronnes pour les poètes et les héros ?? le terme ?? lauriers choisir ?? Il reste ici pour distraire.

Curatif

Bien qu'ils autrefois étaient considérés comme un remède pour pratiquement toutes les maladies, la feuille de laurier au fil des ans est resté seulement connu comme une herbe culinaire. Les feuilles ont une forte, piquante, goût amer presque plus vient en son propre que les feuilles fragiles sont fragmentés.

Apparence physique

Le laurier, est un arbre à feuilles persistantes arbustive aromatique, est étroitement liée à l'épine-vinette. Il peut atteindre une hauteur de 10 m et est garni généralement sous la forme d'une pyramide. Branches circulation sont couverts de feuilles tendres, cireux qui sont ovales ou ovales, de 2 à 10 cm de long, pointu et foncé brillant. Les feuilles sont oblongues avec bord ébouriffé et cintré, et les côtés inférieurs sont de couleur jaune verdâtre. Les fleurs insignifiantes sont jaune verdâtre et sont en petites panicules. Le fruit est sphérique et violet foncé à maturité.

Cultivation

Le laurier pousse bien à l'ombre des autres arbres parce qu'il a besoin d'un abri. Seulement dans les pays chauds peuvent se développer de façon permanente. Aux Pays-Bas, il est possible de le mettre ?? extérieur en été, alors qu'ils peuvent être cultivées dans des pays plus au nord qu'à l'intérieur. Dans baignoires et bien garni, vous pouvez les mettre dans une serre lumineuse ou à l'intérieur pendant l'hiver. Pour le reste, fournissant la tenue de lauriers aucun problèmes. Ils le font dans toutes les qualités de milieu de terrain mais l'amour plein soleil. Ils peuvent être rapidement reproduits par boutures de pousses demi-matures.

Récolte

Les feuilles peuvent être récoltées toute l'année et comme il doit être séché, ils peuvent choisir la meilleure matin ?? et en couches minces sur des claies pour sécher, où un endroit ombragé chaude pour les célibataires: une basse température rend le feuilles juste garder la même couleur. Après séchage, ils ont tendance à se enrouler et doivent être légèrement enfoncé sous une étagère rural. Après deux semaines, vous pouvez les garder près de l'autre dans un récipient hermétique. Parce que les feuilles sont épaisses et coriaces, on pourrait en déduire qu'ils gardent leur huile volatile mieux que d'autres herbes, mais en réalité ils donnent leur huile en permanence. Par conséquent pots préférables sont bien au-dessus du papier, plastique ou carton d'emballage. Ils ne doivent jamais être séchées au soleil, parce que cela signifie une perte d'huile volatile, et l'horizon de la couleur. Rez ou de laurier hachée donne plus de pétrole volatil qui affecte le goût, et donc vous devriez regarder, vous ne avez pas trop utilisés.

Effets du Goût

Feuilles de laurier séchées aident à stimuler l'appétit et sont ajoutés à divers produits commercialisés, qui sont conservées dans l'huile et le vinaigre. Feuille de laurier a toujours fait partie de le bouquet garni, qui, selon la composition classique ?? Par exemple, pour rôtir, griller ou de la volaille bouillant ?? doit consister en 2 brins de persil, 1 brin de thym, 1 brin de marjolaine et demi feuille de laurier ou le même rapport dans les herbes séchées. Laurier Blades dans un bouillon où le poisson devraient faire pocher ou mélangé avec d'autres herbes pour le poisson, volaille ou gibier et sauces spaghetti à quelques exemples.

Utilisation

Avec plus de plantes à feuilles persistantes étaient en Angleterre branches de laurier utilisés pour décorer les maisons et les églises à Noël.
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