Herbes: sauge ou Salvia officinalis

FONTE ZOOM:
Sage avait la réputation d'être une panacée, il était censé guérir à peu près tous les maux: rhumatismes, les maladies rénales, ulcères d'estomac, la tuberculose, la toux, les morsures de serpent, des maux de gorge, l'oubli, cheveux gris et ainsi de suite.

Général

Il semble que les Arabes ont un dicton: «Comment un homme qui a la sauge dans son jardin sont en train de mourir" Immédiatement mettre une plante dans votre jardin! En outre, la sauge floraison apporte la richesse et la prospérité.

Cultiver

Sage peut être semé en Avril et Mai. La semence vient après quatre semaines, la longueur de l'usine est de 50 cm et la hauteur est également à environ 50 cm. La plante aime un sol bien drainé et ce est une plante rustique. Sage peut être bon dans les usines de charbon, de la sauge dissipe que le papillon blanc.

Utilisation et la conservation

Sage utiliser les feuilles. Vous qui laisse toutes oogstens année, donc gardez vraiment pas. Souhaitez-vous faire, alors vous pouvez les congeler ou sec.

Utilisez la sauge dans:
  • soupes de poisson et la soupe aux légumes
  • ragoûts d'agneau, de veau ou de bœuf
  • boeuf haché
  • poisson poché
  • épinards, les pois, les plats à base de tomates, les légumineuses

Recette: Poisson à la sauge

  • jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de sauge hachées
  • 12 filets de plie
  • 12 tranches de bacon

Faire une marinade de citron, l'huile, l'oignon haché, le persil, la sauge et éventuellement de l'eau. Les filets de plie laminés 1 à 2 heures laisser mariner. Chaque rouleau de poisson dans une tranche de rouleaux de bacon. Les rouleaux dans un plat allant au four pondent donner la marinade. Dans un four moyennement chaud pendant environ 30 minutes mijoter. Arrosant de temps.

Recette: Sage lait

  • 1 litre de lait
  • quelques feuilles de sauge

Lait à la sauge dans à ébullition. Lorsque le lait bout, retirez le sage. Servir chaud.
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