Herbes: Savory; Satureja hortensis

FONTE ZOOM:
Herb os appartient à la lipbioemigen. Il existe deux types: la première année et l'sarreguemines savoureux restant. Les deux espèces sont probablement originaire de la Méditerranée orientale. Les espèces restantes est une plante de montagne.

Caractéristiques:

Le nom latin est, croit-on, les satyres et le mot Satureia on peut souvent trouver dans les écrits Rorneinse. Cette relation peut se expliquer par le fait qui ont été attribuées à la force de l'amour qui donne plante. Les Romains ont apporté la sarriette en Angleterre à l'époque de l'empire et donc se généralise.

Herb osseuse semble plus de toutes les épices dans une épice. La peau annuelle osseuse est principalement conçu comme un condiment pour tous les types de haricots, d'où son nom néerlandais. d'ajouter une saveur différente, augmente marque osseuse mais aussi donne une épicé, goût agréable à divers autres aliments.

Bien que la sarriette plante annuelle la peine de demander pour la truie chaque année, il le récompense avec un goût raffiné et l'arôme savoureux que le jour est le cas. Ce petit arbuste à feuilles persistantes comme plante a un goût nettement plus grossier, et doit alors être très prudent et utilisé dans une mesure limitée.

Les deux espèces ont une odeur aromatique forte, parce que les plantes contiennent une teneur élevée en huiles volatiles, dont le constituant principal est composé de cervacol. Par conséquent, ils sont également utilisés à des fins médicales et est parfois utilisé pour extraire leur digestif ou contre les ballonnements.

Les deux types sont d'excellentes plantes mellifères et pour cette seule raison, il vaut la peine de lui donner un essai avec les espèces annuelles. Ne pas besoin de beaucoup pour être semé, car il pousse vite et a donc ?? s goût fort ce petit est nécessaire.

Apparence de la plante:

Sarriette annuel est une plante tendre fortement ramifié hauteur de 50 cm de feuilles éparses transversalement sur la tige. La racine est répandue et la tige est dressée et ferme, velu, carré avec des bords émoussés et boisée au fond. Les feuilles vert foncé sont un peu épais, étroit et sans pétiole clair. Ils sont environ 1 cm de long avec des bouts arrondis. Les feuilles sont d'un certain nombre d'échelles glandulaires, qui a tenu jusqu'à la lumière, comme des taches.

La plante entière paraît violet sur. Les fleurs sont très courtes mais clairement traqué. Ils se tiennent souvent avec cinq morceaux ensemble dans l'aisselle des feuilles. Ils sont petits et de l'héliotrope, lilas, rose ou blanchâtre. Les plantes fleurissent de Juillet à Septembre, parfois jusqu'à Octobre à. Les fruits sont de petites graines, rond à ovoïde, environ 1-1,5 mm et légèrement triangulaire. Ils sont brun foncé avec des veines sombres.

Sarriette vivace est un trapu, vivace arbustive hardy de 35 cm de haut avec des branches droites ou verticales tiges raides et signé. Il a une racine pointue solide de milieu à la couleur brun foncé qui est parfois légèrement incurvée. Les racines latérales sont plus légers et très ramifié. Ils montrent parfois un croissance fibreuse riche. La tige est carrée avec des coins émoussés et parfois presque ronde. Ce sera bientôt boisé et est recouvert d'une écorce soyeuse qui peut être facilement enlevé. Le gris-vert, feuilles légèrement brillantes sont presque lancéolées, parfois coriace et piquante sans pétiole clair. Ils ont des échelles de la glande petits, tels que la sarriette annuelle.

Les fleurs sont traquées et aident trois à sept à la fois dans l'aisselle des feuilles. La corolle est blanc, rose ou violette. Parfois, ils ont tous fleurissent en Juin et certainement de Juillet à Octobre. L'herbe a une longue période de floraison et les abeilles en profiter.

Il est un droit et un type de plus rampante. Les tiges sont souvent Z6 faibles qu'ils omknakken et les plantes sont donc adaptés pour les murs ou autres augmentations artificielles et excellent pour les rocailles.

Elevage:

Sarriette annuel peut être mieux extrait de graine semée à un sol assez fertile, cependant, ne peut pas contenir le fumier frais ou du compost dans un endroit ensoleillé. Les graines doivent être semées en rangées de 20 cm en Avril ou Mai, puis éclaircis à une plante par 15 cm. Cela peut entraîner vous semez deux récoltes par an: la première et la plus importante en Août, suivie par une récolte modeste en Octobre.

Sarriette annuelle peut également être obtenu en cultivant les plantes au début de Mars et Avril dans une serre afin de se habituer à eux à une date ultérieure sur le terrain ouvert et qu'ils transplanter ensuite. Mais si elles ne sont Verpoot avec soin, la récolte ne est pas aussi favorable que les plantes qui ont été immédiatement semées dans le sol.

Bien que la sarriette annuelle au cours de la période de germination a un grand besoin de l'humidité, il ne est pas sensible à la sécheresse et peut à partir de fin Mars à fin Juin semis à condition que le sol préalable est bien édité. Les semis ont lieu en mai ou en Juin, quand les fleurs apparaissent inférieures à partir des fèves, alors vous vous moquez comme la récolte de haricots commence. La germination prend généralement 10 à 14 jours et vous pouvez généralement compter sur 70% des hausses. Se il ya trop de terre sur les graines, qui, avec un sol léger peuvent se produire facilement, les rangées de semences montrent de grandes lacunes.

Sarriette vivace: a une mauvaise lumière, de préférence calcaire avec un bon drainage nécessaires, en plein soleil. Il peut être semé d'Avril à début september.Wanneer vous semez dans un conteneur ou dans le sol, les graines ne devraient pas être couverts parce que ce germe après 10-12 jours dans la lumière. Il doit être fait dans des rangées de 30 à 40 cm de distance. Vivace savoureuse croissance plus lente que le rythme annuel savoureux et est donc plus facile de multiplier par bouturage au printemps des pousses latérales ou les jeter. Toutes les plantes peuvent être déchirés et en Mars Verpoot. Sarriette vivace donne le moins fardeau et les plantes aller cinq années avec le même plaats.Er est une autre variété, un type rampante: Satureja montana var. subspicata. L'usine verticale est le var. communis. Les formulaires restants doivent être bien taillée et ressemblent petit arbuste.

Bien que la sarriette est relativement robuste, il peut être judicieux d'appliquer une légère couche pour éviter que les parties de la plante par le gel perdus. L'herbe doit être réglée avant que l'hiver se installe, mais après l'hiver, il peut être taillé à 6-10 cm. Par la suite, le pied sur et ainsi commence l'élagage peut favoriser une nouvelle croissance.

Grandir dans les planteurs et l'intérieur: ces plantes devraient être plantées en Août dans les bacs ou des pots. Vous pouvez les cultiver à l'intérieur, de sorte que vous avez toujours une savoureuse fraîche à portée de main.

Sarriette annuelle fait bien dans des pots comme il est doucement Verpoot et obtenir une place au soleil. Les plantes de la sarriette vivace doivent être taillés, comme indiqué précédemment, et comme les plantes obtenues par eux, ils devraient être plantés dans un sol riche en humus sablonneux, et deviennent progressivement la maison habitués.

La récolte et le séchage:

Sarriette annuelle: le jeune tiges sont destinés à être utilisés. Le meilleur moment de les couper avant le séchage, est ressort plat ou immédiatement après le début de la floraison. Même en fleurs, le jeune tiges peuvent être séché pour être conservé après broyage être frotté dans des bocaux de verre hermétiques. Si la sarriette annuelle au bon moment dans le droit chemin est séchée, le temps conserve sa saveur. Les graines doivent être récoltées dès qu'ils commencent à dorer, parce qu'ils perdent facilement.

Sarriette annuelle devrait être placé sur les écrans et doit ensuite dans un placard sombre avec une température jusqu'à 32 ° C et glisser constante de ventilation.
Overbljvend savoureuse: Peut peut être coupé dans la deuxième année. Vous trouverez ce lieu de floraison élastique, puis ce est le contenu de l'huile volatile est à son plus haut, et les tiges ne sont pas trop raide. L'herbe ne est pas pris dans son ensemble, mais ne vient que tendre et bourgeons sont coupées.

Depuis la sarriette vivace séchée est très dur, plus dur que la sarriette yearling, il vaut mieux l'herbe restante ?? grandir en hiver et d'utiliser le frais au lieu de séché. Toutefois, il peut également être possible que les plantes de jardin pendant tout l'hiver certain rendement.

Goûtez Effets:

Sarriette annuelle est une charmante herbes et fournit une, propre saveur distincte à votre nourriture. Tous les mélanges à base de plantes qui sont destinés à être utilisés à la place du sel, le poivre ou les épices épicés, devrait contenir quelques sarriette annuelle, d'autant plus que le sel et le poivre doivent être remplacés.

salade de concombre et les lentilles, tout type de salade crue, par exemple se il ya une alimentation crue se gagner lorsque vous ajoutez un peu salés yearling. A quelques feuilles dans l'eau dans laquelle les navets, betteraves, chou ou choux sont cuits, réduire la forte odeur de ces légumes dans votre cuisine.

Les deux espèces sont savoureux dans les plombages, tartes avec du porc et des saucisses. Les bourgeons frais peuvent avec des pois, des haricots et d'autres types de haricots être cuits. Sarriette vivace ne est pas aussi raffiné que les espèces annuelles et doit être utilisé à une échelle beaucoup plus modeste, principalement avec d'autres herbes, comme dans un bouquet garni.

Utilisation

  • Hors D ?? oeuvre dans les jus de légumes.
  • Salades: créé en salades vertes, tomate, concombre, et salade de pommes de terre.
  • Oeufs et le fromage dans les œufs brouillés, des omelettes et des œufs farcis; trempettes de fromage à pâte molle.
  • Soupes, ragoûts et sauces: cuisinés avec haricots, pois ou la soupe aux lentilles; soupes de poisson; dans les plats à base de viande; dans une sauce au raifort et la sauce barbecue.
  • Viandes et poissons: saupoudré sur rôti ou morceaux de viande grillée; avec du jambon cuit au four ou porc fumé; dans les tartes de viande; saupoudré sur un poisson grillé ou cuit au four.
  • Volaille et gibier: dans la farce pour le poulet, le canard ou la dinde; dans les ragoûts et le poulet à la crème; venaison et le lapin. Légumes: tous les plats de haricots: les haricots, les haricots verts, les haricots verts et particulièrement adapté pour les haricots surgelés et en conserve; dans l'eau bouillante au pois, le chou et les tomates; dans les plats de choucroute et de champignons.

Bean recette de soupe

Ca. 500g de haricots verts cassés ?? environ 125 grammes de pommes de terre ?? bouillon ?? fleur de lier ?? 1 cuillère à soupe de beurre ou de l'huile ?? brins frais ou 2 cuillères à café vert sarriette séchée ?? 1 tasse de crème sure.
Préparation: les haricots d'appui et les pommes de terre dans un bouillon savoureux avec jusqu'à ce que tout soit tendre. Broyer le mélange dans un liquidizer et filtrer la purée que les haricots ne étaient pas que le maïs. Épaissir la soupe avec un peu de farine mélangée avec du bouillon froid, ou cuire la farine dans un peu d'huile ou de beurre et remuer dans le bouillon froid à travers. Ajouter le mélange de farine et laisser mijoter la soupe pendant environ 10 minutes de cuisson. Puis ajouter juste avant de servir la crème aigre, un peu de sel et le persil vert ou séché haché.
NOTE: Si repas principal peut encore saucisses, tels que des saucisses de Francfort être cuit.
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