Herbes: Sorrel

FONTE ZOOM:
Sorrel est connu pour son goût amer et peut dans le coin des herbes du jardin modernes ne manquent pas. Près de la cuisine afin que la cuisine du cuisinier du tout peut venir dans sa propre avec des herbes fraîches du jardin.

Oseille

Rumes acetosa

Caractéristiques:

Le nom l'indique tout: cette plante est connue pour son goût amer. En France, ce est un légume populaire, en raison de la délicieuse soupe qui peut être faite à partir des feuilles.

Curatif

Les médecins grecs et romains utilisés oseille à des fins médicales parce que l'usine aurait un effet diurétique. Ils ont dit là aussi quand ils ?? dérivé le poison du cœur ??. On écrit oseille appelle également un effet de purification du sang, et qu'elle favorise la production de sang.

Apparence de la plante

Sorrel appartient à la famille de la mille de nombreuses espèces sont cultivées. L'oseille à feuilles larges est surtout cultivé et utilisé. Les feuilles épaisses sont légèrement ovale, légèrement en forme de flèche vers le bas. Cette plante vivace mince est d'environ 60 cm de haut avec des tiges succulentes et les feuilles à fleurs vertes rougeâtres en panicules. Il croît abondamment, et peut être facilement élevé. Floraison de mai à Juillet.

Cultivation

Cette large oseille peut par la rupture de la racine au printemps et l'automne sont augmentés, puis 40 cm planté dehors. Les plantes poussent mieux sur
sol fertile de lumière en plein soleil, mais dans un endroit abrité. Les plantes à fleurs à couper pour éviter leur tirer dessus dans la graine, car les feuilles sont de là difficile. À la fin de Mars oseille peut aussi être semé en rangées, comme il arrive avec des épinards. Meilleur type de l'oseille dans notre pays appelé noble ?? ??.

Récolte:

Sorrel peut être coupée lorsque les plantes sont trois ou quatre mois, surtout quand chaque plante a formé quatre à cinq feuilles. Sorrel feuilles peuvent être séchées soigneusement de la même manière que d'autres herbes, donc la couleur et la saveur sont conservés, doit être autorisé à sécher dans l'obscurité et les feuilles doivent être stockés dans des bocaux hermétiques, puis dans un placard sombre.

Goûtez Effets:

Sorrel se prête à traiter avec d'autres légumes ou herbes à feuilles. Ainsi, par exemple une combinaison de feuilles d'oseille, feuilles de laitue et quelques herbes ou une soupe d'oseille avec de la laitue. Donc, à l'état brut à l'oseille devrait être utilisé avec parcimonie. Cuit déguster la délicieuse feuilles de citron aromatisé dans une délicieuse soupe crémeuse avec de la crème ou comme légume-feuille, combiné ou non avec des épinards. Dans ce dernier cas, vous ne avez qu'à ajouter une petite quantité d'oseille.

Utilisation

Sorrel est également utilisé comme une herbe de cuisine si vous voulez donner un goût acidulé quelque chose, mais de grandes quantités sous forme brute devrait être découragée car il contient une partie de l'acide oxalique de plante qui peut nuire à la santé.
A Utrecht, l'as-prêt épinards purée d'oseille mangé avec des groseilles. En forme séchée les feuilles en petites quantités peuvent être utilisées comme condiment dans les plats que peu tarte bijsmaakje beaucoup peuvent.
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