Les cinq types de plaques: Quelles sont les différences?

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Lors de l'achat d'une nouvelle cuisine, ont également besoin d'un poêle à trier. La première question est: quel type de foyer est souhaitable. En outre, il existe un type de table de cuisson différentes propriétés qui jouent un rôle. Mais quelles sont les différences et les avantages et les inconvénients sont là-bas? Gaz de cuisine était monnaie courante jusqu'à ce que les années quatre-vingt. Mais depuis lors, il existe plusieurs alternatives sont apparus et ils ont tous leurs avantages et inconvénients spécifiques. Il existe en fait cinq types différents de plaques qui peuvent être sélectionnés à partir de:
  • plaque de cuisson à gaz
  • Cuisinière à induction
  • Cuisinière électrique
  • plaque vitrocéramique
  • plaques halogènes
De ces cinq sont cuisson gaz et induction populaire, mais par souci d'exhaustivité, nous tous aller avec eux. Nous prenons plaques vitrocéramiques et halogènes plaques ensemble, en raison de la faible différence entre les deux.

plaques de gaz

Gaz de cuisine est toujours la forme la plus commune de la cuisine. Il est évident qu'il existe un besoin de gaz, mais qui est aussi bon que toujours présents dans une cuisine. Il ya un feu ouvert à cuire sur le gaz, qui peut être considéré comme dangereux, mais dans la pratique, ce est que mauvaise.

Les principaux avantages d'une cuisinière à gaz:
  • Prix: Une cuisinière à gaz est l'un des moins chers plaques.
  • contrôle de la température de précision: Gas est le transfert de chaleur très directe. La flamme peut être contrôlé de façon très précise, ce qui assure un contrôle optimal du processus de cuisson.
  • Tous les types de batteries de cuisine: Tout type de pots et des casseroles sont adaptés pour une utilisation sur le gaz.
  • Efficacité énergétique: une cuisinière à gaz est économe en énergie.
  • Solidité: Une cuisinière est relativement simple en termes de technique et est rarement cassé.

Quels sont les autres choses qui sont bonnes à savoir:
  • Dans le passé, un inconvénient de gaz de cuisson qui devait être allumée, la flamme. Cela a été fait en utilisant un briquet ou des allumettes. Aujourd'hui, il est un allumage commandé intégré ainsi que la norme.
  • L'inconvénient de nettoyage des plaques de cuisson à gaz est souvent vu. Avec les tables de cuisson modernes, ce est déjà beaucoup amélioré. Surtout dans des plaques chaudes avec une surface de verre est un risque de pénétration est faible et le nettoyage beaucoup plus facile.
  • Aujourd'hui il ya beaucoup de choix dans plaques à gaz de type. Outre le quatre-brûleur classique, il ya cinq anneaux ou 6 plaques de cuisson. Puis il ya encore pour obtenir des plaques avec un wok spéciale. Un brûleur pour wok fournit une puissance élevée supplémentaire et est faite de telle sorte que un wok peut être facilement placé.
  • Depuis plusieurs années, une protection de la flamme nécessaire. Cette protection garantit que l'alimentation en gaz si la flamme se éteint. De cette façon, il ne peut jamais y avoir des fuites de gaz dans la cuisine, qui donne une sécurité accrue.

Plaques à induction

Après gaz est actuellement la plaque de cuisson à induction le plus largement utilisé. Depuis une plaque à induction a une puissance élevée, il ya une connexion électrique spécial requis. Standard est relié à une plaque à induction en deux phases et il faut une double groupe. Donc il doit y avoir des travaux d'installation nécessaire pour être effectuée, si une telle connexion ne est pas encore disponible. Une table de cuisson à induction génère un champ magnétique, où le fond de la casserole répond en devenant chaud. Non chaque pot est donc adapté à la cuisson à induction.

Les principaux avantages:
  • Nettoyage: La plupart des plaques à induction sont dans la zone ne est plus qu'un verre plat, rendant le nettoyage très facile.
  • Temps de préchauffage: Utilisation poêle à induction très rapidement et uniformément chauffée. Cela rend la cuisson plus rapide.
  • Sécurité: Par induction, la chaleur est générée dans le fond de la casserole et la plaque elle-même ne est pas chauffé directement. Par conséquent, la surface ne est pas très chaud. La seule chauffage de la table de cuisson provoquée par la chaleur qui transfère à la surface de la casserole à nouveau. En outre, l'enlèvement de la cuve en sorte que, immédiatement avant l'opération de chauffage se arrête.
  • Energie: Une cuisinière à induction est beaucoup plus éconergétiques que les plaques électriques ou en céramique, mais pas aussi efficace que d'une cuisinière à gaz.

Un certain nombre d'autres questions un coup d'oeil:
  • Plaques à induction sont souvent des fonctionnalités supplémentaires, telles que la protection de l'enfance, une minuterie et une fonction de pause.
  • Pensez aux besoins en électricité. Travaux d'installation supplémentaires, y compris à une connexion triphasée nouvellement construit, le choix de l'induction peut faire beaucoup plus cher.
  • Pour cuire à l'induction sont ustensiles particulièrement adapté nécessaire pour cela. Il ne est pas recommandé d'utiliser des casseroles qui ont été précédemment utilisés au gaz ou électrique.
  • Une cuisinière à induction ne est pas bien adapté pour wok.

Plaques chauffantes électriques

Les pièces électriques sont rarement utilisés. Dans ce type de poêle est chauffé une bobine ou de la plaque, où la casserole. Parce que le chauffage et le refroidissement est relativement lente, il faut du temps pour se habituer à la cuisson sur une électrique. A une cuisinière électrique, comme les plaques à induction, besoin de leur propre groupe de cuisson.

Les principaux avantages:
  • Prix ​​d'achat: Le seul avantage réel d'une cuisinière électrique est le prix d'achat.

Autres choses qui sont importantes:
  • Le soi-disant verre plaques électriques en céramique allume les zones de cuisson en rouge quand elles se chauffent. Ainsi, vous pouvez rapidement voir que une plaque est chaud. Pour les autres types de plaques de cuisson électriques ne peuvent pas voir que les zones sont chauds.
  • L'avantage du prix d'achat est perdu par rapport à une cuisinière à gaz, se il devait y avoir des travaux d'installation supplémentaire a été fait pour permettre la cuisson électrique. Il se poursuit à travers la baisse des prix est encore moins cher que une plaque à induction.
  • Nettoyage ne est pas optimale, mais il varie selon la marque et le modèle poêle.
  • Les zones sont lents à réagir aux changements de température. Cela rend la cuisine plus indirecte, qui sera d'abord se habituer à.
  • Les zones refroidir lentement. Cela augmente le risque d'accidents. Cependant, lors de la cuisson peut être fait usage de cette propriété, afin d'économiser ainsi de l'énergie.
  • Une cuisinière électrique ne est pas très approprié pour les sautés sur.

Halogènes et céramique plaques

Pour halogène et céramique se appliquer en grande partie les mêmes avantages et les inconvénients. La principale différence entre les deux est que le chauffage est réalisé avec d'autres types d'éléments chauffants. Les deux types ont aussi une surface de plaque de verre et ce est cette surface de verre qui est chauffée, contrairement à induction. Halogène cuisson sont rarement utilisés. Céramique cuisinier vous venez parfois au-delà, mais beaucoup de gens de nos jours pour opter une plaque à induction comme une alternative.

Les principaux avantages:
  • Prix ​​d'achat: une cuisinière à induction est plus cher que d'une plaque vitrocéramique ou plaques halogènes.

Également d'intérêt:
  • Un inconvénient majeur de l'élément chauffant de plaque d'halogène, ce est qu'il se use. Au cours de la durée de vie doit être remplacé cela possible.
  • Le refroidissement des deux types de plaques prend assez long, donc il ya un plus grand risque d'accidents.
  • Le verre est facile à nettoyer. Mais parce que le conseil a vraiment, ce est la chance de brûler les résidus d'aliments plus élevé par rapport à une plaque à induction.
  • Les deux types prennent beaucoup d'énergie et nécessitent leur propre groupe d'électricité.
  • Ces types de plaques ne sont pas bien adaptés au wok sur.

Autres domaines d'intérêt au moment de choisir une plaque de cuisson

Voici quelques points qui sont importants dans le choix d'une plaque chauffante.

Combinaison de gaz et à induction
Certaines personnes aimeraient que les avantages de la cuisson par induction, mais encore envie de pouvoir également comme woks. Se ils veulent le faire en tout temps avoir le contrôle d'une cuisinière à gaz, se ils veulent plus culinaire commencé. Pour cette raison, il est régulièrement choisi pour prendre un autre petit poêle à côté de la plaque à induction. Cela peut être une cuisinière simple ou double-brûleur. Vous avez aussi immédiatement cinq ou six graines. Lorsque les deux plaques ne sont pas placés trop près les uns, vous avez également plus d'espace pour de grands pots.

Hauteur hotte
Le type de poêle déterminé la hauteur minimale de la hotte. En général, plus accrocher la hotte à une cuisinière à gaz qu'avec d'autres plaques de cuisson. Une table de cuisson à gaz est maintenue au moins 65 cm et les autres plaques au moins 55 cm. Si toujours plus élevé, mais cela peut se faire au détriment de l'extraction. Les exigences exactes sont spécifiés dans la documentation de la table de cuisson.

Nombre de zones de cuisson
Le nombre de zones de cuisson est un choix important. Aujourd'hui, les plaques avec quatre zones de cuisson ne est plus une norme plus sont. Le nombre de zones de cuisson est un choix personnel et dépend de vos habitudes de cuisson. Il est également possible de prendre une plaque chauffante qui a été élargie pour qu'il n'y ait plus d'espace entre les zones de cuisson.
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