Maintenir couteau en céramique, propre et appliquer correctement

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Il existe de nombreuses indications pour l'utilisation de couteaux en céramique dans la cuisine: ils sont plus nettes que les lames en acier, plus légers et prennent odeurs peine. Cependant, il ya quelques particularités à prendre en considération dans le soin et l'utilisation qui ne apparaissent pas avec des lames en acier environ.

Couteaux en céramique: Les propriétés

  • Afin de comprendre comment on doit traiter correctement avec un couteau en céramique, il est important de connaître les propriétés de ces Klingenart.
  • Les lames sont habituellement faites de "zircone," un matériau qui, auparavant, a été utilisé dans l'aérospatiale et de la médecine.
  • Parce que des couteaux en céramique matériels sont très légers, de sorte que le travail quotidien coïncide avec un couteau si agréable de. Les lames en acier sont souvent 30% plus lourd que d'une lame en céramique de taille égale.
  • Les lames en céramique sont beaucoup plus nette et plus difficile que presque toutes les lames en acier disponibles et sont souvent dépassées leurs propriétés seulement au diamant. Gardez la netteté également significativement plus longue que les lames en acier, de sorte qu'ils doivent être meulé très rare.
  • D'autre part, la coupe en céramique, mais aussi très fragile.
  • Les couteaux en céramique sont plus hygiéniques parce que sa surface est plus facile à nettoyer et se dérouler avec de la nourriture appropriée aucune réaction chimique qui pourrait conduire à un changement dans le goût. Les lames sont également résistantes à sel et acide aliments.
  • Les couteaux en céramique ne peuvent pas se oxyder.

Comment utiliser le couteau correctement

  • Les couteaux en céramique sont particulièrement adaptés pour découper, éplucher, couper les fruits et légumes, le poisson et la viande.
  • Le matériau fragile de la lame ne doit pas être tordu, il devrait être avec le couteau ne pas servir de levier ou piraté, tout cela peut conduire à la rupture de la lame.
  • Comme un tapis de coupe une surface plutôt molle devrait être choisi, par exemple, Bois ou en plastique. Augmenter pierre, le verre ou d'autres céramiques conduire inutilement pression sur la lame et peut capillaires fissures dans la lame.

Comment maintenir et stocker un couteau en céramique

  • Le couteau ne doit pas divulguer ou similaire avec d'autres ustensiles de cuisine dans un tiroir être stocké, il ya un risque trop grand que le couteau touche rien et si la lame est endommagée.
  • Les couteaux les plus sûres en céramique dans le bloc de couteau ou dans des cas individuels qui couvrent la lame.
  • Un couteau en céramique doit être nettoyée de préférence à la main, utilisez un chiffon humide va faire le travail la plupart du temps parce que la lame ne assume aucune protection et élimine les odeurs. Alors que de nombreux couteaux en céramique sont au lave-vaisselle, mais là encore, il ya le risque inutile que les grèves de la lame contre d'autres objets et des dommages qu'elle porte.
  • Les couteaux en céramique ne peuvent pas être affûtés avec aiguiseurs normales, mais ont besoin d'un tailleur de diamants. Si votre couteau est même réellement besoin d'une nouvelle coupe, vous devriez l'envoyer meilleure au fabricant pour une finition professionnelle. Depuis la netteté de couteaux en céramique, mais est beaucoup plus durable que les lames en acier, ce petit effort en vaut la peine.

Au fil du temps, la lame du couteau peut jaunir. Ce est un signe normal de vieillissement et ne manque pas.

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