Mûres de process - Recette pour BlackBerry

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De mûres sorte que vous pouvez évoquer toutes sortes: Blackberry Pie, Brombeermuffins, thé mûre, blackberry, etc. Mais vous savez aussi que vous pouvez gérer les doux fruits d'été aussi délicieux vin?

Pour traiter mûres mûres encore

  1. D'abord, vous pouvez commencer la levure sélectionnée trois jours avant la transformation du fruit. Entrez la levure avec un demi-litre de jus de votre choix dans une bouteille. Cette concoction puis laisser à température ambiante au moins 25 degrés Celsius pendant trois jours pré-fermentation.
  2. Après ces trois jours, vous pouvez alors commencer à traiter les mûres. Remplissez environ 30 degrés de l'eau chaude dans un tonneau, puis relâchez le sucre y. Les mûres mâche puis utilisez un mixeur ou éventuellement mortier. Les mûres zusammengematschten puis entrent également dans le canon.
  3. Dans une troisième étape, vous ajoutez au mélange ou de l'acide lactique, Hefenährsalz et les trois jours auparavant établi Hefevorgärung ajouté. Remuez bien et puis sceller par le canon avec un Gäraufsatz. Maintenant, vous pouvez garder le mélange BlackBerry, vous devez vous assurer que environ 25 à 30 degrés Celsius à la température ambiante.
  4. Maintenant, il faut afin de traiter le tout, sous agitation le contenu du fût, deux fois par jour, de sorte que la masse solide, qui est déposée sur la surface du liquide, à plusieurs reprises soigneusement mélangé avec la fraction liquide.
  5. Après environ cinq jours, vous devriez goûter le vin et découvrir la douceur du vin de mûres. Si la teneur en sucre résiduel requis atteint, le vin doit être passé à travers une passoire fine, de sorte gâteau de marc et le liquide sont séparés les uns des autres.
  6. Pour une nouvelle fermentation de mûres est empêché, vous devez entrer le liquide à environ 60 degrés Celsius dans un contenant hermétique.
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