Pour éviter brûlures de congélation de la viande

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Congélateurs faciliter notre vie quotidienne. Se il doit être rapide, peut toujours décongeler et cuire quelque chose. Cependant, congélateur les brûler repas désagréable à la viande - cela devrait être évité.

Le résultat est la brûlure de congélation

  • Congélateur brûler la viande - ce sont les parties sèches de la chair, qui ont une coloration brunâtre.
  • La cause est généralement dans les fluctuations de température ou une rupture de la chaîne du froid et dans l'emballage pas suffisamment étanche pour la nourriture.
  • Si la température de la viande car elle est prise par exemple du congélateur, puis évapore l'eau de l'aliment congelé. La viande dessèche le fait et il ya ces taches brunes gris, qui sont appelés les brûlures de congélation.
  • Viande avec les brûlures de congélation ne est pas corrompu somme forfaitaire, mais il ne est pas comestible et ne devrait donc pas être consommé. Il est extrêmement difficile. Soyez sûr que vous êtes dans le doute veillez à retirer les taches avec congélateur brûlent généreusement avant de préparer la viande.
  • Il est, cependant, de ne pas laisser venir seulement à la formation des brûlures de congélation mieux.

Pour voir le mal dans la viande

  • Le nom vient du fait que les produits infestés sont visuellement comme si brûlé. Rechercher des sites qui sont décoloration marron, gris ou blanchâtre. Toute décoloration sur la surface de la viande indique brûlures de congélation.
  • Le boeuf est généralement des points rouges, bleues, marron et gris foncé indiquent des dommages. Viandes blanches comme le porc ou la volaille est plus enclin à taches brunes. Ceux-ci regardent un peu comme "contusions" les personnes qui sont les plus guérison.
  • Un colis endommagé ne signifie pas les brûlures de congélation, mais si vous achetez de la viande congelée dans un tel paquet, vous courez le risque qu'il arrive à cela sur le chemin du retour. En général, il est difficile d'éviter la viande antaut facilement pendant le transport.

En général, les brûlures de congélation peut indiquer un emballage défectueux et que la viande est au moins parfois légèrement décongelé. Si vous avez de la nourriture avec des brûlures de congélation dans la poitrine, il est sage, coupe généreuse hors les zones touchées et pas cuisiner.

La viande gel correctement

  • L'important est que ce est vous emballez effectivement étanche à l'air de la viande. Soudage faire, par exemple, d'un dispositif spécial dans une pellicule de plastique la viande. Ou utilisation de récipients en plastique appropriés qui conviennent pour la congélation des produits et peut être hermétique. Ici se applique également qu'il est avantageux que l'emballage est appliquée à la viande que possible, ce est qui ne produit pas de vides.
  • Pendant que la viande stockée dans le congélateur, vous devez vous assurer que la chaîne du froid ne est pas interrompu et pas de fluctuations de température. En raison de la fuite de l'eau et donc la déshydratation de produits alimentaires, une légère augmentation de température est suffisante. Alors laissez le congélateur pendant des périodes prolongées sont ouvertes afin d'éviter les brûlures de congélation de la viande, ou de supprimer les aliments congelés pendant une longue période du congélateur sans assurer le refroidissement intermédiaire correspondant.
  • Assurez-vous que votre unité de congélateur est en bon état. Cela comprend le dégivrage régulier du congélateur et le congélateur parce que la glace qui se forment au fil du temps, affecter la température de refroidissement constante. Pour décongeler des aliments stockés, et de le stocker à des températures appropriées entre les espaces vous. Puis éteignez l'appareil et enlever les couches de glace qui se sont formés dans le congélateur.
  • Enfin se applique, que la congélation de la viande ne est pas préservé pour toujours, mais le processus naturel de décomposition seulement considérablement réduit. À cet égard, vous devriez envisager certaines dates d'expiration, même lors de la congélation. La volaille, le porc et l'agneau sont entre quatre et huit mois durables. De bœuf et de jeu de six à douze mois peuvent être conservés au réfrigérateur. Utilisez un autocollant, vous pouvez spécifier le gel dans les aliments congelés et ainsi garder une trace.

Autre auteur: Roswitha Gladel

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