Rectifieuses pour couteaux construire vous-même - Manuel

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Le meilleur couteau de cuisine est seulement aussi bon que sa coupe. Le bon vieux aiguiseur est maintenant que rarement dans les routes, le greffier dans le magasin de magasin à côté a peu idée de comment un couteau doit être aiguisé, comme il se avère après le premier test. Pouvez-vous construire vos propres rémouleurs pour?

Le couteau droit coupé-vous capable de gérer toujours avec un couteau bien aiguisé qui vous rend non seulement plus rapide, mais empêche également les blessures avant.

Selbstbauen des rectifieuses pour les couteaux

  1. La seule chose sur votre broyage est la meule. Il faut d'abord être d'au moins 20 cm de long et 5 cm de large, car il est plus facile pour une plus grande pierre pour garder la lame équilibrée entre la pierre, l'angle peut être conservé plus constante.
  2. Il existe différentes variétés de pierres de broyage: pierres à eau japonaises sont excellentes à utiliser, mais se usent très vite. À la quincaillerie, il ya de haute qualité meules de corindon ou de carbure de silicium. Vous pouvez également acheter votre moulin appelé une pierre de diamant, a été fritte à un support métallique dans la poussière de diamant artificiel, mais vraiment bons diamant meulage blocs n'êtes pas exactement pas cher. Ensuite, il ya diverses pierres naturelles, qui sont appropriés pour l'affûtage des couteaux, z. B. Amérique Arkansas Washita ou des pierres, des morceaux Ohmura japonais et belges en jaune ou bleu. Le dernier type est les pierres en céramique, qui sont destinés à apporter de très bons résultats à un prix moyen et à long terme pour maintenir.
  3. Quels meule que vous choisissez est une question de goût, vraiment, vous auriez à acheter la meule personnellement optimale ont déjà une expérience dans couteau affûtage. Pour le débutant ne est que l'essayer. Pierres à eau japonaises doivent être traités équitablement douce, pierres de diamant à faible coût seront bientôt ne plus avoir de diamants, pierres en céramique doivent certainement être l'achat complètement à plat, pierres naturelles sont souvent très doux et ont chacun légèrement différentes propriétés abrasives.
  4. La différence fondamentale de prix est due au choix du type de la meule, si vous avez décidé d'un meulage corindon pierre ou le carbure de silicium, vous ne devriez pas recourir à modèle moins cher si ce est juste pour quelques euros. Dans la plupart des cas, cela prend juste des économies de vengeance en raison de la pierre bon marché est trop rugueuse ou irrégulière ou de la rupture permanente des particules plus grosses.
  5. De ces meules que vous avez besoin de deux morceaux de votre moulin: une pierre grossière pour le pré et une pierre plus fine pour le ponçage final, certaines variétés sont aussi des pierres de combinaison avec deux côtés.
  6. Or, ces pierres doivent être fixés à un coin d'une table dans le sens du polissage. Cela se fait avec un torchon humide ou une pièce à double pli du rouleau de cuisine humide, il est Teppichfixiermatte ou quelques morceaux de caoutchouc tenir le guidon en place, permettant éventuellement la longueur de la pierre fixation supplémentaire avec une pince. Il ya aussi un certain soutien de la quincaillerie qui peuvent être prises pour aider, et quelques idées pour construire un porte-meule lui-même.

Instructions pour l'utilisation des meuleuses d'auto-construction

  1. Si la meule est fixé, vos broyeurs sont faites. Pour un autre secret, il ne est pas en broyage, que le couteau est contrôlé par la meule. Vous avez la fixation gratuit avec les deux mains, le couteau peut être effectuée en toute sécurité par broyage avec une main et vérifier avec l'autre main et d'établir un bon contact de couteaux et de pierres.
  2. La pierre est ensuite mouillé avec le fluide de broyage adaptés, de nouvelles pierres que vous devriez toujours premier zuschleifen avec de l'eau. Si votre pierre est ajouté à rapidement, vous devriez essayer avec de l'huile de kérosène ou de meulage. Mouillant l'abrasif pendant le broyage est répétée, si la pierre est sec.
  3. Le couteau est maintenant placé sur la pierre, dans ce cas, il est particulièrement important de l'angle approprié. Principaux couteaux de cuisine sont broyés à un angle de 10 à 15 degrés, couteau de chasse de 15 à 20 degrés et de machettes à 20-25 degrés.
  4. Le couteau est uniformément sur la meule, la plupart des moulins viennent avec une sorte de tirer le long oblique bien par fixer le couteau dans la lame, puis tirez un arc vers l'avant et vers le bas. D'autres laissent son couteau plutôt tourner ou déplacer même dans un huit. Ils travaillent maintenant de broyage rugueuse avec une grossière meule à polir avec de la pierre bien en face.
  5. À la toute fin, le couteau doit être déduit, plus il est établi que sur un bracelet en cuir qui a été frotté avec la pâte à polir, puis à travers un bois, puis de nouveau à travers les lanières de cuir.

Ne vous inquiétez pas si votre premier couteau de broyage ne fournit résultat parfait. Il faut jusqu'à ce que vous avez pratiqué un mouvement de broyage dans lequel l'angle est maintenue. Donc, vous aurez besoin d'un peu de patience et pour votre première tentative, vous ne devriez pas prendre votre meilleur couteau.

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