Rôti à basse température - ce que vous devriez noter

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Préparez un rôti à basse température est relativement simple. Mais vous avez besoin d'un four et un thermomètre à viande. En outre, il ya quelques points à considérer.

Grâce à la préparation de la torréfaction à basse température est très juteuse et savoureuse. Le processus est fondamentalement pas si difficile. Cependant, il ya quelques points à considérer.

Pour gérer le rôti à basse température

  1. Vous devez d'abord pimenter le rôti et faire saisir dans une poêle. Le rôti doit être doré de tous les côtés sous peu.
  2. Alors vous chauffez le four à exactement 80 degrés Celsius. Vous ne devriez pas compter sur les informations concernant les contrôles de température dans le processus. Il est préférable si vous utilisez un thermomètre de four.
  3. Une fois que le four a atteint 80 degrés, vous pouvez insérer le rôti sur une grille. Pendant la cuisson à basse température, vous devez vous assurer que le four ne est pas plus chaud que 80 degrés.
  4. Lors de la cuisson dans le procédé à basse température, il est extrêmement important que la température du four constante est observée. Le processus peut prendre plusieurs heures selon la taille du rôti.
  5. Un rôti de porc moyenne pour quatre personnes prend environ trois heures jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
  6. Vous devez mesurer la température centrale du rôti avec un thermomètre à viande. La température de base doit être au moins de 50 degrés Celsius. Si la température est inférieure, le rôti ne est pas cuits et encore besoin d'un peu plus rester dans le four.

Particularités lors de friture à basse température

  1. Si vous avez fait tout droit, semble un rôti intérieur de rose délicat. En outre, la viande est très tendre.
  2. Un inconvénient, cependant, est que vous ne avez aucune base pour une sauce. Vous auriez alors à préparer d'une manière différente.
  3. Vous pouvez faire cuire le rôti de boeuf, rôti de porc et de volaille à basse température. Pour les plats de poissons, mais ce processus est moins approprié.
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