1000 ans d'oeufs - ils sont faits

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Oeufs 1000-années sont une délicatesse chinoise qui sert œufs, semblables à nos oeufs marinés de pérenniser. Après tout, le maintien de ces œufs jusqu'à 2 ans. Cependant, ces oeufs ne sont pas cuits, mais fermentés. Oeufs de canard sont traditionnellement utilisés.

Ainsi, vous pouvez faire des oeufs 1000-année

Vous ne avez pas besoin de mille années et se il vous dégusterez sûr, ce est une autre affaire. Après tout, vous pouvez disposer de ces satanés aiguilles de votre arbre de Noël et produire des oeufs 1000 ans eux-mêmes:

  1. Mesure de tant de sel que ce est environ 1/5 de la quantité disponible de cendres, ce est à dire 5 cuillères à soupe Aschezu 1 cuillère à soupe de sel.
  2. Mélanger l'eau et le jus de citron à parts égales.
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un épaisse purée, assez raide.
  4. Lavez les œufs à chaud et faites glisser chaque oeuf avec une bouillie couche de vondem. Ce devrait être d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. L'oeuf doit être complètement recouverte, sinon rien avec les anciens oeufs 1000 année.
  5. Vous roulez chaque oeuf directement après le revêtement en paille. Traditionnellement, il devrait être la balle de riz, mais d'autres sont possibles. Éviter les balles que les œufs collent ensemble.
  6. Vous couches. Les oeufs ainsi préparés dans un pot en argile et le joint avec un couvercle Maintenant, attendez trois jours et remplir les oeufs dans un sens, que l'œuf plus bas apparaîtra et de haut en bas.
  7. Répétez cette réarrangement tous les trois jours pendant les 15 premiers jours. Ainsi, les oeufs prendre l'air et de déplacés. Apparemment prendre mille années les oeufs de sorte que la fermentation se met en branle.
  8. Après les 15 jours, vous pouvez toujours fermenter les œufs un mois et après 45 jours vous avez mille années d'œufs.
  9. Pour la consommation vous devez laver la couche de cendres et de crack la coquille attentivement. Pelez l'œuf. Oeufs 1000-années sont servis avec de la sauce de soja et le gingembre mariné.

Les œufs devraient maintenant être en dehors noir verdâtre, la cohérence de la protéine est gélatineuse et le jaune est semi-solide à l'état solide. Le blanc d'oeuf a une ambrée, le jaune est verdâtre. Le goût tend vers le fromage qui a un type de préparation similaire est, à proprement parler, se applique, sauf que la protéine de lait subit un processus de fermentation similaire. Vous pourriez essayer simplement fois mille années oeufs.

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