2 recettes pour fricassée de poulet

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Fricassée de poulet - un plat simple et délicieux. Vous pouvez préparer les recettes de poulet, une poularde ou poitrine de poulet.

Pour une fricassée de poulet classique, vous devez d'abord - cuire un bouillon de poulet - une soupe et de légumes de la soupe poulet. La préparation du bouillon prend environ deux heures - de sorte que vous attraper à temps afin que votre fricassée de poulet vient à temps sur la table. Alors que le bouillon est en ébullition, vous devez utiliser le temps de couper, par exemple, les asperges et les champignons. Remarquez également les plats d'accompagnement recettes, cuisinier, par exemple, avant que le riz.

Recettes classiques pour quatre personnes

Here we go: poule au pot et de l'eau il. Il est important que votre soupe au poulet est bien couvert avec de l'eau. Si le pot ne est pas assez grand, puis le faire correctement: Partie le poulet.

  1. Couper trois à quatre carottes moyennes, poireaux une à deux et demi céleri-rave - chop un bouquet de persil et couper un oignon en petits morceaux.
  2. Ne oubliez pas l'eau au sel - Maintenant entrer les légumes dans le pot à votre poulet. Si vous le souhaitez, puis ajouter quelques grains de poivre. Vous pouvez facilement utiliser au goût et cubes de bouillon.
  3. Soupe poulet et les légumes doivent cuire pendant une heure et demie à deux heures. Faites attention à la marmite - il forme la mousse avant qu'il déborde, vous tirez de cette simple. L'eau cuit vous devez remplacer, poulet et légumes doit toujours être recouvert avec du liquide - ce est à dire: Vérifiez le niveau d'eau et - si nécessaire - de se reconstituer.
  4. Prêt? Retirer le poulet de la casserole et enlever la peau. Attention - très chaud, laissez votre volaille mieux refroidir pendant un moment. Si la peau est enlevée, puis séparer le poulet en morceaux de bouchées - vous pouvez le couper en petits cubes.
  5. Maintenant, pour la soupe que vous devez faire tout d'abord verser à travers un tamis, car vous avez besoin pour votre fricassée maintenant un demi-litre de bouillon de poulet clair.
  6. Vous avez beaucoup trop de bouillon? Ne vous inquiétez pas, il a un goût délicieux. Possibilité numéro un: Préparez-il encore une soupe de poulet savoureuse. Deuxième possibilité: Congeler le bouillon, alors vous avez la base pour votre prochain fricassée de poulet.
  7. Voyons maintenant deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole et faire suer trois cuillères à soupe de farine dans à. Agiter pendant travailleur avec un fouet et versez - progressivement - Votre bouillon de poulet. Laisser mijoter ces "mélange" à basse température.
  8. Après cinq minutes, il continue: Entrez maintenant 150 millilitres de vin blanc sec - laisser cuire à court - et puis ajoutez 100 ml de crème. Assaisonner avec le jus de citron, sel et poivre - Votre sauce est prête!
  9. Qu'est-ce qui manque, ce sont les asperges et les champignons, les pois et les carottes et le poulet. À partir de la casserole et chauffer ainsi. Délicieuses odeurs, non?
  10. Maintenant vous pouvez avoir votre fricassée de poulet avec du riz - vous avez déjà préparé espérons dans l'intervalle - servir.

Fricassée de poulet avec poitrine de poulet

Si ce est pour aller vite, puis remplacer le poulet avec 500 grammes de poitrine de poulet et à utiliser pour vos recettes de bouillon de poulet prêt.

  1. Laissez cuire le bouillon, les poitrines de poulet dans 500 à 800 ml.
  2. Préparez tout avant que le supplément à couper et même les asperges et les champignons en morceaux bouchées.
  3. Après 20 à 30 minutes les filets devraient être prêts. Obtenir la viande du bouillon et le couper trop petit.
  4. Voyons maintenant autour de 50 grammes de beurre fondent dans une autre casserole et la sueur - environ la même quantité - farine à. Bien mélanger et ajouter le bouillon de poulet.
  5. Porter à ébullition, assaisonner et éventuellement affiner avec un peu de vin blanc, crème ou la crème Fraise.
  6. Viande et légumes maintenant prêt à être servis!

Si les grumeaux de farine dans votre sauce il vous suffit de supprimer ce à travers un tamis. Pas tout à fait classique - mais simple: Utilisez une sauce épaississant lumière. Qui est cuit, dissout bien et fait, vous aurez moins de problèmes que les recettes avec roux.

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