Abaisser la pâte

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Abaisser la pâte ne est pas difficile? Pour quelqu'un qui a déjà été traité en ruine pâtisserie, une moquerie. Mais le désespoir ne doit pas être. Avec ces astuces que vous pouvez évoquer une texture lisse, et peut même sauver une pâte à biscuits en ruine en cas d'urgence.

Croustade sait et il est estimé comme base ou sous forme de gâteau de pâte à biscuits délicieux. Malheureusement, il est connu comme une masse souvent friable ou collante. En tant que tel, il est souvent la vie difficile pour une cuisson de tout. Mais il est une autre façon.

Pour enregistrer l'effritement pâtisserie

  • Votre brisée devenir cassants, vous pouvez re-former votre pâte en ajoutant une à deux cuillères à soupe de lait. La crème fraîche est également de rendre encore plus souple, de sorte qu'il peut être plus facile à déployer.
  • Protéines réfrigérés ou un oeuf entier réfrigérés fournir le même service. Il est important que les ingrédients ajoutés sont frais, de sorte que la pâte perd son adhésivité.
  • Cherchez la médiocrité d'or dans la cohérence. Si la pâte est trop sèche, il sera friable. Si elle est trop humide, il colle très forte.
  • Si tout le reste échoue, vous ne avez pas l'brisée encore jeter. La nécessité est la mère de l'invention. Il suffit de pétrir sucre dans le cadre et utiliser les miettes que arrose pour un gâteau de miettes.

Recette de base pour une pâtisserie réussie

  1. Couper le beurre petits morceaux et mettez le sucre et ajouter l'œuf. DieButter doit être froid, l'œuf, si possible. Pétrir les ingrédients aussi vite que possible pour former une pâte, de sorte qu'ils ne chauffent pas inutilement.
  2. Entrez ensuite la farine et pétrir le tout dans une pâte lisse. Encore une fois, il faut aller vite. Si vous avez les mains froides - d'autant mieux. Le refroidisseur la pâte, le plus lisse, il est. Par conséquent, il est important de traiter les composants rapidement et d'éviter à long malaxage.
  3. Entrez la pâte fini encore pendant au moins un quart d'heure au réfrigérateur avant de le déployer. Quelques recettes recommandent également de le poursuivre durant la suspension d'un film plastique.

Abaisser la pâte ne est pas difficile

  • Entrez la pâte pour rouler entre deux feuilles de pellicule plastique ou de papier parchemin. Ainsi, le roulement est beaucoup plus facile, car la pâte ne colle pas à l'axe de laminage.
  • Juste pas un film à portée de main, la farine aide. Fariner le rouleau à pâtisserie généreux. Le goût de la pâte ne est pas modifiée. Il a juste ne colle pas si facilement. Vous farine la surface de travail sur laquelle la pâte est déployé. Vous pouvez le résoudre facilement par la suite alors.
  • Pas de rouleau à pâtisserie dans la maison? Juste envelopper une bouteille avec du papier sulfurisé et étaler la pâte ainsi. Sinon, il fait aussi tout autre objet cylindrique. Dans certaines régions, il est recommandé pour nécessaire, même un manche à balai.
  • Etaler la boule de pâte pas de haut en bas, de droite à gauche, ou autrement unilatéralement. Le verläuftimmer de mouvement de l'intérieur vers l'extérieur. Ce est important pour que la pâte est roulé uniformément épaisse. Cela permettra d'éviter mince et sensible à la fissuration sites.
  • Gardez la pâte en mouvement. Un plan de travail fariné pour éviter le pire. Prendre la pâte encore et encore pendant la Ausrollensauf et tourner et déplacer. Cela permettra d'éviter qu'elle ne colle trop fortement sur la surface de travail.
  • Devrait-il se passer, ce est qu'il colle, ne désespérez pas. Piquez sur vos cookies et desserrer attentivement les petites particules avec un couteau pointu du sol. Ensuite, vous pouvez soulever sans préjudice de la plaque de cuisson que vous avez déjà été bien graissé.
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