Acheter des palourdes et cuire - une recette méditerranéenne

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Pas toujours et partout, il est facile d'acheter des palourdes fraîches. Si vous trouvez quelque chose, cependant, vous devez préparer les fruits de mer dès que possible. Recettes pas trop compliquées dans lesquelles les moules jouent le rôle principal, sont prises rapidement et facilement.

Best Buy fruits de mer frais

  • Le plus simple est bien sûr si vous pouvez acheter le poissonnier qui vous avez confiance crustacés et fruits de mer frais. Bien que ce type de produits ne est pas disponible, vous pouvez éventuellement l'ordre.
  • Même avec les principaux marchés sont un point très prometteur de contact pour trouver du poisson frais et fruits de mer.
  • Une autre façon d'obtenir des fruits de mer, de les commander sur Internet. Correspondant compagnies maritimes sont équipés pour traiter les marchandises atteindra vous fraîche et suffisamment refroidis.
  • Rarement vous serez en mesure d'acheter de nouvelles copies dans le supermarché normal. En cas de doute, utilisez les aliments congelés de haute qualité.

Palourdes fraîches non originales

  1. Rincer les palourdes sous l'eau courante avec soin et brossez-les si nécessaire à partir d'ici.
  2. Ensuite, mettre dans une solution de sel en résolvant une cuillère à soupe de sel par litre d'eau. Là, les moules sont mis là pour une bonne heure, afin qu'ils quittent le éventuellement présents dans le sable de la coquille.
  3. Puis Obtenez les palourdes nettoyées de l'eau salée sans trop remuer le sable et rincer abondamment à nouveau du froid.

Puis laissez-les bien égoutter dans une passoire, le secouer à quelques reprises par quelque chose et ensuite le rendre disponible.

Palourdes Méditerranée - la préparation

  1. Pelez et hachez l'ail et l'oignon coupé en tranches très fines.
  2. Couper le piment de la longueur, retirez les graines et hachez le piment le plus finement possible.
  3. Entrez le beurre, avec une forte filet d'huile d'olive et une pincée de sel dans une grande casserole et faire frire les tranches d'oignon jusqu'à tendreté, sans brunir. Puis ajouter l'ail et le piment et les faire frire brièvement avec les deux.
  4. Supprimer de la Würzgemüse avec le vin blanc et laisser mijoter liquide pendant environ 10 minutes.
  5. Dans le même temps, lavez les citrons organiques dans l'eau chaude et à fond et couper à la fois de la coque comme un très fin le zeste de. Laver le persil et hachez les feuilles.
  6. Est le vin cuit assez longtemps, ajouter la moitié du zeste de citron et le persil haché. Entrez ensuite les palourdes prévues dans, régler le four sur feu vif et mettre le couvercle sur la marmite. Faire cuire les moules maintenant cinq minutes, en secouant la casserole de temps en vigoureusement.
  7. Après moins de 5 minutes, les coquilles aient ouvert. Obtenez-les avec une écumoire de la casserole et placez-le au chaud ainsi couverte.
  8. Puis réduire le bouillon dans une casserole à nouveau de moitié et goûter avec sel et poivre.
  9. Portions les coquilles sur quatre assiettes chaudes, arroser avec le Sud-bouilli et saupoudrer le zeste de citron restant et le reste du persil haché sur elle.

Servir avec baguette croustillante.

Bon Appétit!

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