Acheter la truite - vous devez vous assurer

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Vous mangez même comme des poissons, en particulier la truite, mais êtes incertain en termes de la qualité du poisson au supermarché? Ensuite, vous avez besoin d'une vue d'ensemble des différents critères que vous savez exactement ce que vous pouvez acheter du poisson et ce que vous pouvez être plutôt dans le bar.

Avant d'acheter la truite ...

... Vérifiez la qualité du poisson! En tant que profane, il ne est pas toujours facile de distinguer la truite fraîche à partir de poissons encore plus anciennes. Voici quelques points, ce qu'il faut rechercher lors de l'achat! Comment reconnaître la truite fraîche

  1. Examinez la première truite sur l'apparence. Il ya plusieurs points où vous pouvez vous orienter. Chaque poisson a sur la tête assis l'opercule, de sorte que la truite. Vous pouvez retourner jusqu'à l'opercule, les branchies apparaissent. Ceux-ci doivent être dûment rouge foncé, comme le bœuf cru. Si les couleurs vont très léger au rose pâle, ce est probablement un des poissons plus âgés.
  2. Puis prévisualiser les yeux de la truite: truites fraîches ont des yeux clairs, chez les poissons âgés, cependant, les yeux deviennent troubles.
  3. Aussi, utilisez votre sens de l'odorat pour savoir si elle est fraîchement attrapé la truite. Sentir le poisson et évaluer l'odeur. Bien sûr, la truite va sentir comme des poissons, mais il ne faut pas donner une odeur de poisson piquante d'elle-même, qui est considéré comme moins agréable.
  4. En outre, il existe un critère supplémentaire pour acheter truite de qualité. Appuyez légèrement avec un doigt dans la peau de la truite sur le dos du poisson. La peau est en retrait devrait revenir à l'état initial, et ne pas rester comme trempette.

Vous devez baser aussi

  1. Si vous achetez déjà vidé la truite, vous pouvez jeter un oeil dans l'abdomen pour vérifier si les entrailles des poissons ont également été supprimés correctement. Si ce est le cas, vous ne verrez que la chair de poisson vif ou les résidus de sang coagulé ou similaire.
  2. Les truites doivent être stockés sur de la glace et bien sûr, même après l'achat, la chaîne du froid jusqu'à la préparation ne devrait pas être affectée.
  3. Bon à savoir: La truite est en Allemagne un poisson d'élevage, donc il se peut que les ailerons semblent grignoté. Le quartet de poissons sont mutuellement, parce que vous vivez dans un petit espace. Ceci affecte la qualité de la viande, cependant.

Poissonniers formés connaissent le poisson qu'ils vendent et sont en mesure de vous fournir plus d'informations sur l'origine et l'élevage de la truite.

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