Alevins de surlonge steak correctement - que vous devez prendre en considération

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Steak est le favori "végétales" de nombreuses personnes. Ce que vous devez tenir compte pour faire frire le droit ainsi vous ne servez pas de semelle de chaussure? Il ne fait presque pas d'importance si ce est un steak de surlonge, rumsteck, entrecôte ou steak.

Pour un steak parfait non seulement le choix de la viande est importante, mais aussi l'épaisseur du steak et combien de temps elle est accrochée. Si vous faites cuire encore à droite, un délicieux repas, rien ne se oppose de la manière.

Comment faire cuire votre steak correctement

  1. Prenez le steak de surlonge à temps pour le rôti du réfrigérateur et de l'emballage, car il est préférable alevins quand il est la température ambiante.
  2. Préchauffez votre four dans le temps avant à 80 ° C
  3. Si votre steak ne est pas pré-portionné, couper à travers le grain dans 2-3 cm tranches épaisses.
  4. Si votre steak ont ​​une couche de graisse, ne pas le couper, mais un seul, pour que la viande ne bombe pas pendant la friture.
  5. Laver le steak sous l'eau courante et séchez.
  6. Entrez peu d'huile d'olive dans la poêle et laisser la casserole faire vraiment chaud.
  7. Si la poêle chaude, faire revenir votre Entrecôte de chaque côté pendant environ 1 minute pointu. Utilisez pour faire tourner ne importe quelle fourchette pour ruiner votre steak. La vérité, ce est une spatule ou des pinces.
  8. Maintenant, vous pouvez pimenter le steak et envelopper dans du papier d'aluminium.
  9. Placer le bifteck pour 25 à 30 minutes dans le four préchauffé, il est rose à l'intérieur.
  10. Vous voulez votre Entrecôte plutôt crue au milieu, abaisser la température à 65 ° C
  11. En attendant, vous pouvez faire la sauce une sauce.

Ce que vous ne devriez pas faire cela à votre Entrecôte

  • Si vous utilisez une fourchette pour tourner, sort beaucoup de jus de viande et votre steak est sèche garantie.
  • Lorsque la viande est coupée en fines, vous pouvez à peine atteindre le point de cuisson optimale, mais avez plutôt faire une vraie chaussure semelle.
  • Ne pas la saison votre steak avant la cuisson, le poivre et les herbes brûlent dans l'huile chaude.
  • Leur viande infiltre si vous donnez trop d'huile dans la poêle et faire frire sur une température trop basse.
  • Laissez marges gras sont ou les supprimer après friture assure que la viande ne se dessèche pas pendant la cuisson.
  • Faire frire dans une poêle avec le steak ensemble pas, sinon vous braiser plutôt que de les faire frire.
  • Aimeriez-vous pour obtenir la viande dans la forme avant de les frire, faites-le avec le talon de votre main et non avec un attendrisseur de viande.
  • Ne pas couper la viande dans la poêle pour lui donner lieu de trop de jus de viande et votre bon steak est sec.

Si vous suivez ces instructions, votre steak devrait être cuit correctement et ne pas devenir une semelle de chaussure fade.

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