Alimentaire dans le Moyen-Age - Recettes pour un menu

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Alimentaire au Moyen Age - parce que vous devez renoncer à certains aliments chères. Néanmoins, un délicieux menu peut être assemblé comme les recettes suivantes montrent.

Un menu comme dans le Moyen-Age - préliminaire

Ce est un plaisir et est tout simplement délicieux, alors un menu avec des recettes et des ingrédients, comme ils étaient communs au Moyen Age pour produire. Mais: Donc certains ingrédients comme les tomates ou les pommes de terre sont un sujet tabou, car il ne existait pas au Moyen Age. Un ordre de menu ne était pas toujours strictement respectée, ils peuvent soupe, plat de viande, le pain et le dessert si bien aussi servir simultanément sur un grand tableau. Que vous voulez, mais sans vos techniques modernes de cuisson, vous devez décider par vous-même - le menu peut également cuire sur le savoir de feu.

Kräuterflädlesuppe - Starter puissante

  1. Laver les herbes fraîches et hachez-les puis petite. Utilisez, par exemple, le plus populaire dans le Moyen Age le thym, l'amour bâtons, pissenlits ou ail sauvage - juste en fonction de la saison. Aussi le mouron des oiseaux a été friands recueillies.
  2. Demandez de la farine, le lait, les œufs, le sel et il ya un peu Flädleteig poivre.
  3. Entrez les herbes hachées à la pâte et que ce soit gonfler pendant environ 1/2 heure.
  4. Cuire les crêpes fines de la pâte, coupez-les en fines lamelles et utiliser la crêpe comme une soupe.

Ragoût de sanglier - donc ce est fait

Au Moyen Age, était - selon succès de chasse, au moins chez les personnes les plus riches - Wild sur la table. Ce est habituellement servi comme un ragoût qui pourraient cuire longtemps sur le feu. Cependant, vous pouvez également remplacer la viande de porc.

  1. Couper la viande de sanglier en petits cubes pendant que vous coupez les tendons et la graisse excessive loin généreusement.
  2. Préparer les rouges vin, le vinaigre, les épices et les oignons et les carottes en dés une marinade.
  3. Couvrir les cubes de viande avec la marinade et laissez-le refroidir pendant la nuit soit.
  4. Le lendemain, égoutter les cubes de viande et les faire frire dans du saindoux à forte.
  5. Saupoudrez la viande avec la farine et cuire jusqu'à coloration dorée il.
  6. Supprimer de la marinade, d'épices avec du sel et le poivre et laisser mijoter doucement goulash environ 1,5 heures à feu doux.
  7. Affinez le sanglier manger conclure en avec un peu de crème.
  8. Servir avec un légume de votre choix et / ou du pain fraîchement cuit tout simplement.

Gâteau aux fruits - une alimentation saine

  1. Séparer les oeufs.
  2. Battre les blancs d'œufs en neige ferme eux.
  3. Mélanger la pâte de la farine, du miel, des amandes, les jaunes d'oeufs, le lait et le sel.
  4. Soulevez les protéines sous prudent.
  5. Puis ajouter les baies préparés à la pâte.
  6. saindoux de chaleur et cuire au portions petits gâteaux de la pâte.
  7. Sucre ce moment-là il y avait bien sûr que non, mais vous pouvez saupoudrer les poulets toujours avec peu de sucre si vous voulez manger quelque chose de sucré. Ou prendre un peu de miel liquide à elle.

Vous pouvez remplacer les baies mûres, framboises par ou d'autres fruits de saison. Dans les fruits Moyen Age ont été recueillies principalement sauvage et étaient une addition bienvenue.

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