Aliments d'histamine - Profitez aucune plainte

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Les personnes souffrant d'une intolérance histamine doivent éviter certains aliments et des boissons, afin de ne pas avoir à constamment prendre des médicaments. Aussi simple que ce problème mais pas à résoudre, que d'autres substances favorisent la libération d'histamine. Lisez ce que les produits contiennent peu histamine. Une délicieuse salade de concombre à l'aneth se compose d'aliments de l'histamine-pauvres et est donc bien toléré.

L'histamine est une hormone de tissus qui peuvent se pose pas seulement dans les aliments mais aussi dans notre corps. Une augmentation de la production d'histamine excite différents sites d'amarrage, de sorte que l'hormone agit très diverses. Il dilate les petits vaisseaux sanguins, de sorte que la peau avec rougeurs et urticaire répondre. Histamine affecte les bronches, le système nerveux central et les muscles intestinaux.

La fraîcheur de la nourriture est souvent critique

Qui répond à l'histamine avec des symptômes de type allergique et des douleurs abdominales, devrait préférer les aliments qui contiennent naturellement peu histamine. La fraîcheur de la nourriture joue un rôle majeur: Beaucoup de produits sont histaminarm se ils viennent mieux juste après l'achat, après la récolte, sur la table. Une fois que la nourriture commence à fermenter ou stocker seulement quelques minutes pour se réchauffer, la teneur en histamine augmenté.

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Pour un régime alimentaire faible en histamine que possible, les marchandises doivent être frais, préparés rapidement et en douceur. Ne pas utiliser de produits finis et entrez aliments congelés unaufgetaut dans le pot à chaud ou à la poêle. Le poisson frais ou de la viande que vous achetez au meilleur état ou acheter emballé sous vide. Résidus doivent refroidir dans le réfrigérateur et congelé rapidement.

Cette histamine pauvres aliments ne font pas de plaintes

Si vous avez préparé les produits suivants fraîche et pas de réactions croisées, ils devraient vous bien:

  • Poisson: cabillaud, la truite, le doré jaune, John Dory, seule
  • Viande et de charcuterie: tous les frais, congelés ou sous-vide, les variétés non transformés, à l'exception du porc, saucisses fraîches, jambon, jambon de dinde
  • Produits laitiers: lait frais pasteurisé, de babeurre, de crème douce, du beurre, du fromage cottage, mozzarella, fromage cottage, fromage à la crème, yogourt, fromage très jeune
  • Céréales: riz, le millet, l'avoine, le lait de riz, maïs, épeautre, l'avoine, le quinoa
  • Légumes: concombre, courgette, les poivrons, pointu, chou blanc et rouge, petits pois, carottes, chou chinois, chou de Savoie, fenouil, chou-fleur, poireaux, brocolis, betteraves, courges, oignons, salades vertes, maïs sucré, radis, asperges, bette à carde, et pommes de terre.
  • Fruits: pommes, pêches, nectarines, abricots, melons, mangues, kakis, cerises, bleuets, cassis, le litchi, la rhubarbe.
  • Boulangeries: En petites quantités de pain et des gâteaux sans levain, les amandes, les graines et les noix de coco pavot
  • Épices: ail, les herbes, le sel, la poudre de piment
  • Binder: amidon de maïs et de fécule

Ce que vous devez savoir sur l'histamine

Pour pansements vous pouvez utiliser l'acide ascorbique ou de l'acide citrique. Même de petites quantités de jus de citron ou de vinaigre de cidre peuvent être tolérées par certains. Sur épices chaudes et de l'alcool devrait plutôt être évitée car cela augmenter la perméabilité intestinale. L'histamine est ainsi mieux absorbé. Certains aliments provoquent une gêne parce qu'ils soit exclusivement ou en plus libèrent de l'histamine endogène. L'alcool et certains médicaments inhibent une substance qui se décompose histamine dans le corps, et donc également entraîner des réactions allergiques. Demandez conseil dans de tels cas par votre médecin.

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