Apéritif avec fèves tonka et les fraises

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Ils aiment les fraises? Et vous voulez encore un peu apéritif exotique dans votre assiette? Voici une recette pour les fraises et mozzarella carpaccio avec vinaigrette fève tonka.

La fève de tonka est la semence des Tonkabaumes en amande qui pousse dans le nord de l'Amérique du Sud et dans le sud des Caraïbes. La fève de tonka est dit d'avoir un effet aphrodisiaque. Elle a un goût sucré, vanille-like et sent aussi un peu de réglisse. Comme épice dans les fèves tonka desserts ajoute une touche d'élégance et exclusivité exotique.

Recette pour les fraises et mozzarella carpaccio avec vinaigrette fève tonka

Pour 4 personnes, il vous faut les ingrédients suivants:

  • 500 g de fraises
  • environ 200 g de mozzarella
  • Le vinaigre balsamique
  • l'huile d'amande pressée à froid
  • Pincée de sel cristallin de l'Himalaya
  • ½ cuillère à café de poivre rose
  • certains râpé de la fève de tonka
  • amandes grillées et
  • Le thym citron

La préparation est très simple: Laver les fraises, sécher sur du papier de cuisine et les couper en fines tranches. La mozzarella coupée en deux et aussi les couper en fines tranches. Disposer servant fraise et mozzarella tranches bien sur les plaques.

De vinaigre balsamique, huile d'amande, le sel cristallin de l'Himalaya, poivre rose et un peu de fève tonka râpée remuer une vinaigrette légèrement saupoudrer le carpaccio. Quand je décore vous pouvez utiliser les amandes grillées et thym citron frais. Je vous souhaite un bon appétit!

Allusion
Fèves Tonka sont très durs et sont mieux frottées avec une râpe à muscade. Pour la crème ou du lait de desserts, les grains sont portés à ebullition pendant environ 10 minutes. Ils peuvent également être placés dans le rhum.

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