Après décongélation, ne pas recongeler - Voici encore

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Après décongélation, il ne faut pas recongeler un aliment! Cependant, cette sagesse de cuisine connu ne est pas tout à fait vrai, parce que si vous suivez certains, les aliments décongelés peuvent ainsi être recongelés.

Le dégel et le gel - vous devez savoir

Ne pas congeler les aliments après décongélation à nouveau, est un droit énoncé dans la plupart des cas de Cuisine.

  • Il a été utilisé principalement dans les années précédentes et vise à ré-alimenter la consommation de bactéries et d'autres micro-organismes infectés alimentaire.
  • Ainsi, dans chaque décongeler le risque que les micro-organismes nuisibles prolifèrent en grandes quantités. Ces micro-organismes ne sont pas tuées par le procédé de congélation ultérieure.
  • Cela explique la règle, ne pas congeler les aliments une fois décongelés nouveau.

Mais pas de règle sans exception!

Recongeler après décongélation - ou non?

  • Vous pouvez en toute sécurité à base de viande décongelée, ce est-gel-faire et / ou pas assez cuits aliments à nouveau, la sauce bolognaise populaire, si vous a été préparé à partir de viande de bœuf hachée décongelée. Dans ce cas, les micro-organismes nuisibles ont été tués par chauffage. En principe se applique ici la règle: si un tout nouveau plat est créé, vous pouvez congeler les restes que les repas. Ceci se applique également aux soupes, légumes, etc.
  • Vestiges d'autres aliments vous pouvez toujours geler, si cela a été chauffé, donc par exemple décongelé ragoût, soupes ou les plats de légumes. Cela est particulièrement vrai lorsque la cuisson de décongélation a été fait, que le tribunal n'a pas passer des heures dans une pièce chaude synonyme de décongélation. Assurez-vous que le tribunal ne est plus là ou est gardé au chaud, mais est gelé rapidement. Principe simple: dégivrage rapide - thermique complet - geler immédiatement rapidement.
  • En revanche, l'histoire est à la viande hachée, de la nourriture pour bébé ou des gâteaux ou des desserts. Cela ne peut pas être complètement écartée contamination par des micro-organismes qui pourraient être sensibles à l'enfant en particulier. Seulement des plats avec des oeufs crus devraient, pour des raisons de sécurité ne pas être congelés. La viande hachée doit être bien cuit, alors vous pouvez le congeler.
  • Les aliments tels que la viande, le poisson, le fromage ou des saucisses, mais aussi du pain ou un gâteau peuvent toujours être congelés en toute sécurité à nouveau, se ils ne ont pas été heures dans un endroit chaud. La confiance dans ce cas, votre bon sens: Voulez-vous vraiment manger cette nourriture encore? Puis congeler le plus rapidement possible.

Cependant, vous ne devriez pas vous tromper: l'apparence, la texture et le goût des aliments subir en gel et de dégel. Non seulement de nombreuses tartes, du pain et des légumes souvent inesthétiques sèche molle, même fibres de la viande changent, il est perdu sauce et le rôti est souvent à sec - pour ne pas mentionner l'aspect complètement.

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