Artichaut cuisinier - Recette

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Voir les artichauts de l'extérieur vont premier disque et inaccessible. Comment préparer et quelles parties sont en fait comestibles?

Artichauts peuvent être préparés beaucoup plus facile que vous pourriez soupçonner à première vue. Selon l'âge et la taille de votre artichaut, vous pouvez utiliser différentes parties à la consommation.

Comment faire cuire les artichauts

  • Grandes Artichauts commerciales sont un peu plus âgés et ont des feuilles dures d'échelle. Parmi ceux-ci, seul le fond de l'artichaut et les parties inférieures des feuilles charnues d'échelle sont comestibles.
  • Les jeunes artichauts, cependant, comme traditionnellement cultivé et récolté à Venise, par exemple, peuvent être complètement consommés.
  • Vous pouvez télécharger les parties comestibles de l'artichaut manger cru, mais en général l'artichaut est cuit.
  • Pour ce faire, faites bouillir une casserole d'eau sur, ajouter un peu de jus de citron et le sel et cuire les artichauts entiers pendant environ une demi-heure en elle. Les petits fruits ont besoin d'un peu moins de temps, de très grandes artichauts peuvent prendre jusqu'à trois quarts d'heure. Piquer le tester avec une fourchette ci-dessous dans votre fruit pour voir si elle est déjà douce.
  • Lors de la cuisson des artichauts doivent être complètement recouvert par l'eau, comme ils se décolorent légèrement mal à l'aise dans l'air au cours du processus de cuisson.
  • Après la cuisson, les artichauts sont retirés de l'eau et les parties dures enlevés avec un couteau. Alternativement, vous pouvez servir le fruit dans son ensemble, de sorte que pendant chaque repas lui-même peut détacher la partie comestible.
  • Vous pouvez préparer des plats différents avec des artichauts. Soit l'utiliser comme accompagnement de pommes de terre ou de pâtes ou de recettes pour vous occupez une pizza. Très classique est l'insertion de l'artichaut cuit.
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