Assaisonner avec le curcuma - comment cela fonctionne:

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Curcuma, aussi appelé l'argent Wurz est habituellement disponible dans le commerce sous forme de poudre jaunâtre. Il est utilisé dans la cuisine indienne et arabe pour la coloration et aromatiser les aliments.

Curcuma comme épice - vous devez être conscient des

  • Curcuma, le curcuma notation est habituelle est obtenue à partir du rhizome d'une plante de gingembre-like.
  • L'épice que vous habituellement obtenus dans le commerce sous forme de poudre, donne, comme le nom allemand "curcuma" suggère, de la nourriture une couleur jaune agréable et un arôme épicé légèrement amer.
  • Depuis le curcuma est beaucoup moins cher que le safran véritable, poudre jaune est utilisé non seulement par l'industrie alimentaire, mais aussi par de nombreux chefs privés que le safran substitut. Répond à nouveau une pincée de la poudre pour donner, par exemple, de riz ou d'autres céréales lors de la cuisson d'un jaune agréable, la lumière.
  • Même lors de la cuisson Curcuma peut fournir une belle couleur du gâteau, du pain ou de la pâte à pain. Mettez ici la poudre qu'avec parcimonie, sinon la pâte recevra un goût amer significative.
  • Le curcuma est aussi la base de la célèbre poudre de cari de la nourriture indienne; Cependant, le mélange ne doit pas consister principalement d'argent Wurz.
  • Indispensable curcuma est utilisé comme condiment pour les plats de curry indien. Curcuma ne est pas seulement la couleur, mais aussi amère support de substance. La poudre est mitgebraten dans l'huile chaude et exerce son effet de manière optimale. Beaucoup de ces plats sont finalement affiné avec du yogourt, de sorte qu'ils reçoivent du Curcuma une belle couleur.
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