Assurez-bretzel lui-même - comment cela fonctionne avec de la farine de blé entier

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Bretzels et vous pouvez facilement le faire avec de la farine de blé entier légèrement lui-même - à condition que vous laissez le temps assez de pâte de gonfler, et de laisser aller de lui.

Faire des bretzels de grains entiers lui-même - Préparer la pâte

Les types de farine nécessaires pour ce pain bretzels vous pouvez acheter dans la nourriture biologique et du commerce organique. Alternativement, vous pouvez également les grains entiers de blé et de seigle ausmahlen très fine avec un moulin à grain ou de mouture - farine complète peut être fait à peu de frais eux-mêmes, surtout si vous faites souvent du pain ou des bretzels.

  1. Entrez la farine de blé dans un bol et appuyez au milieu un creux.
  2. Desserrer la levure sèche dans de l'eau chaude et versez dans la fente.
  3. Pétrir la solution de levure avec un peu de farine et laisser reposer pendant quelques temps Teigansatz.
  4. Mélangez maintenant le repas, les grains, le levain et le sel fini ensemble.
  5. Pétrir ce mélange avec l'eau restante et la Teigansatz. Vous devriez pétrir la pâte sur chaque cas soigneusement, de sorte qu'il soit lisse et élastique.
  6. Formes des bretzels pate une grosse boule et laisser lever couverte.
  7. Pétrir la pâte puis à nouveau à fond.

Terminer les bretzels - comment ce est fait

  1. Partager. La pâte en 8 morceaux -10 Alternativement, vous pouvez aussi simplement 2-3 former de plus grandes bretzels pain.
  2. Rouler chaque morceau de pâte et de façonner un bretzel de lui. Pratiquez-vous un bretzel d'abord avec un cordon d'épaisseur et un bretzel comme une démonstration.
  3. Placer les bretzels sur une plaque à pâtisserie recouverte.
  4. Incorporer Kaisernatron comme indiqué à l'eau chaude et brosser les bretzels donc un. En variante, cependant, vous pouvez également les brosser avec du lait entier les bretzels de grains.
  5. Laisser lever à nouveau les bretzels.
  6. Puis les faire cuire à 180 ° C circuler de l'air à environ 15-20 minutes. Bien sûr, le temps de cuisson dépend de la taille des bretzels.
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