Assurez jambon cuit lui-même

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Jambon cuit, vous pouvez le faire sans beaucoup de travail lui-même. Vous aurez besoin d'avoir aucune formation au boucher de le faire. Lorsque votre jambon que vous choisissez principalement pour vous-même si vous voulez préparer ce plutôt doux ou épicé.

Recette pour le lac

  1. Pour rendre le jambon cuit lui-même, prendre un pot sur la main et entrer dans l'eau hinein.Bringen l'eau à ébullition et dissoudre dans le sel de décapage sur.
  2. Couper l'ail aussi faible que possible et vous donner l'intégrer avec les baies de genièvre et coriandre avec le pot. Enfin, entrez le poivre et le sucre dans l'eau et laisser bouillir à nouveau.
  3. Retirer la casserole du feu et verser le contenu dans un mélange Schüssel.Die est un Würzlake pour jambon cuit.

Pour rendre le jambon cuit lui-même

  1. Tirez la seringue avec le lac et les injecter de tous les côtés dans le jambon.
  2. Un total de pas plus de 1/4 du lac devrait être utilisé pour machen.Achten jambon cuit se assurer que le lac est sont bien répartis dans le jambon.
  3. Entrez le jambon cuit maintenant dans un sac de congélation et versez le reste dans le lac.
  4. Sceller le sac et placez-le pendant deux à trois jours dans le sac de réfrigérateur.Le doit être tourné deux fois par jour. Préchauffer le four à 50 ° de chaleur supérieure et inférieure et ajouter la chair avec le lac dans un pot pour fumer.
  5. Ainsi, le jambon cuit réussir, laissez cette entreprise une 1/2 heure dans le four.
  6. En appuyant sur le jambon cuit maintenant dans la Form.Füllen correspondant à nouveau le formulaire avec le lac, et le sceller avec le couvercle. Situé dans un pot ou rôtir rempli d'eau et laisser l'eau bouillir la forme.
  7. Réduire la température après environ 15 minutes et retirez le couvercle du moule après.
  8. Laissez le jambon et maintenant environ une heure dans l'eau chaude et laisser cuire.
  9. Retirer la casserole du feu et laisser le jambon cuit à refroidir dans le moule.
  10. Réglez ensuite brièvement de la moisissure dans Wasser.Holen chaude la forme après cinq minutes sur et ouvrez vous diese.Stürzen le jambon cuit de la poêle et laisser refroidir complètement cela.
  11. Dissoudre la gélatine et brosse le jambon cuit donc un.
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