Assurez Limburger fromage lui-même - il est donc possible

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Limburger fromage - un régal pour amis fidèles fromage, un fromage épicé et acidulé qui appartient tout simplement à ne importe quel plateau de fromages de le faire. Cependant, il ya de sérieuses divergences, à la fois en prix et en qualité. Comment répondre à ce dilemme? Tout simplement - en faisant de votre fromage Limburger à l'avenir lui-même. Exactement comment cela fonctionne, lire l'article suivant.

Assurez Limburger fromage lui-même - pour de vrai fromage connaisseur

fromage Limburger est l'un des plus savoureux fromages pour tous les amateurs de fromage. Vous serez étonné de voir combien délicieuse vous à ce fromage Limburger pourrez goûter lorsque vous faites vous-même. Avant de commencer la cuisson, faire le meilleur tous les ingrédients nécessaires pour le fromage prêt, de sorte que vous pouvez vous enregistrer recherche d'association permanente et peuvent se concentrer pleinement sur la préparation.

  1. Important pour la réussite de la préparation du fromage Harz est que le quark est complètement sec. Remplissez le quark comme la première étape dans un sac en toile de jute et presser autant que possible, tout le liquide du caillé.
  2. Pour complètement "tarir" quark, vous raccrochez maintenant le sac pendant 48 heures dans un endroit sombre et sec. Situé au milieu du sac de manière à attraper les égoutte un bol de liquide.
  3. Après l'expiration des 48 heures vous entrez dans le fromage cottage dans un grand bol en céramique ou dans un pot d'argile et de donner ajouté le bicarbonate de soude et le cumin. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  4. Que la bonne masse durchmengte reposer maintenant deux à trois heures. Pendant ce temps, la soude neutralise l'excès d'acide présent dans le caillé.
  5. Après l'expiration de la période de repos remuer le caillé à nouveau vigoureusement et ensuite former trois petits rouleaux de la masse du quark.
  6. Insérez les trois rouleaux de quarks sur une planche en bois et laisser sécher environ douze heures à cette sur un endroit frais aéré, de sorte que les rouleaux sont indéformable.
  7. Clean conclu d'ici la fin de la saison sèche, le pot d'argile ou un bol en céramique avec de l'eau chaude.
  8. Maintenant enlever le sel avec l'eau dans un grand seau. Ensuite, mettez un bol à l'envers dans l'eau.
  9. Dans le bol placer la plaque de bois avec des rouleaux de fromage cottage et couvrir le seau désormais avec un chiffon imbibé d'un tissu d'eau salée. Laissez le fromage venu pour quatre à six jours dans le seau couvert.
  10. Au cours de la période de maturation une fois par jour pris les rôles et les frotter avec une saumure d'un pot.
  11. Placez les rouleaux après avoir frotté retour dans le seau et couvrir le seau sur le chiffon trempé.
  12. A la fin de la période d'affinage, le fromage doit avoir une couleur légèrement jaunâtre, il peut y avoir de croissance de moule existe. Maintenant, enlevez le fromage du navire et laisser le meilleur de manger deux à trois heures dans la cuisine pour se reposer et que son goût peut se développer pleinement.

Vos invités auront non seulement cette idée que vous faites de fromage Limburger lui-même, être surpris, mais impressionné par le goût. Pain frais avec du saindoux, un verre de vin rouge ou d'un verre de bière fraîche complète la jouissance. Bon Appétit.

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