Assurez-roux - une vieille recette

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Le roux classique est en effet un peu hors de la mode, mais si nécessaire, ils peuvent tout faire vous-même. Bien sauces raffinées expérimentés peuvent être préparés à partir d'elle.

Pour faire un roux se il ya

Comme un roux Remuer constamment et vous ne pouvez pas aller loin de la cuisinière tout en travaillant, vous devriez avoir les ingrédients prêts.

  1. Demandez. Un pot sur le poêle et laissez-le fondre une cuillère à soupe de margarine à feu moyen
  2. Entrez dans la margarine fondue deux cuillères à soupe de farine et mélangez avec un fouet.
  3. Lorsque la farine est relié à la margarine, versez délicatement sur légumes chaud et remuer si longtemps, jusqu'à ce que le roux atteint la consistance désirée.
  4. A partir de ce roux, vous pouvez maintenant, par exemple, Sauce à la moutarde de raifort ou de faire. Compte tenu de dose les ingrédients doucement dans le roux en elle et de découvrir par essais et erreurs, si et lorsque le niveau de gravité souhaitée est atteinte.

Ainsi, vous pouvez rendre la cuisine moderne

L'inconvénient d'un roux est que vous herausschmeckt la farine de façon significative et la saveur naturelle neutralisé seulement par une forte assaisonnement. Il existe des moyens alternatifs anzudicken.Wenn nourriture que vous voulez traiter le bouillon après l'ébullition, vous pouvez le toucher disponible dans le commerce amidon selon étiquette de l'emballage et de l'utilisation, plus insipide que la farine de blé.

  1. Une autre méthode consiste à épaissir les pommes de terre.
  2. Peler une pomme de terre crue et les frotter très fine.
  3. Cuire la soupe ou de sauce que vous voulez épaissir, une fois pétillante et entrez la pomme de terre râpée ajouté cuillère à soupe jusqu'à ce que la consistance désirée.
  4. Cette variante des Andickens est presque insipide et la plus facile à faire, contrairement à d'autres méthodes.
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