Assurez sauce brune - un tel succès classique

FONTE ZOOM:

Une sauce brune fonctionne particulièrement facile roux et peut être servi comme un classique en principe à toute rôti.

Sauce Brown - un tel succès le roux

  1. Faible pour ce sauces classiques si vous avez déjà ruisselant, dans l'exemple, vous avez déjà poêlé chair. Sinon, prendre la sauce brune juste un peu de beurre.
  2. Pelez l'oignon et coupez-les en petits dés.
  3. Chauffer l'huile de cuisson ou de beurre. Il est préférable de travailler dans une poêle antiadhésive ou dans une poêle enduite.
  4. Fry brièvement dans la graisse de friture à l'Zwiebelwürfelchen.
  5. Maintenant, ajoutez la farine et faire frire jusqu'à coloration dorée, en remuant fréquemment. Assurez-vous que la farine ne brûle pas, sinon la sauce amère.
  6. Verser. Le liquide sur le mélange de farine bruni
  7. Remuez bien ensemble la farine, sans grumeaux, il peut être formé.
  8. Cuire sur le brun Grundsoße sorte que les lie à la farine.
  9. Assaisonner la sauce brune au goût et besoins.
  10. Insérez le rôti et cuire dans la sauce. Cette approche donne le roux brun en outre un bon goût de la viande. Pour faire par exemple les deux classique "rôti de boeuf» ou «porc», mais aussi Kassel réussir de cette façon.

Affiner la sauce - donc arriver

  • Cette recette de base peut être affinée dans d'innombrables variations.
  • Ainsi, vous pouvez préparer la sauce brune, par exemple, avec du vin rouge, de la bière ou du vinaigre.
  • Vous pouvez ajouter la sauce herbes fraîches.
  • Ou écraser les tomates séchées et ajouter à lui.
  • Italien: bière avec un peu de pâte de tomates et l'origan.
  • Ou vous avez séché champignons dans la sauce pour cuisiner vous-même.
  • Le brun Grundsoße peut faire avec un peu de crème de la crème ou du lait condensé.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité