Assurez tortellini lui-même - Manuel

FONTE ZOOM:

Ce fut d'abord cette petite délicatesse italienne seulement dans les restaurants. Plus tard, ce était ces boulettes et séché sur les tablettes des supermarchés. Enfin, tortellini apparus dans presque tous Deli avec différentes garnitures. La qualité de ces produits varie entre un plaisir exquis et un tissu dur gris qui rappelle que par le nom imprimé sur l'emballage des tortellini. Essayez une fois, mais vos invités ou pour vous surprendre avec tortellini faits à la main et d'être surpris par les résultats qui peuvent être obtenus avec un peu de pratique.

La pâte pour tortellini

La pâte est la condition de base pour tortellini bien faits:

  1. Tamiser la farine dans un bol ou ce sur une surface de travail et faire un puits au centre.
  2. Maintenant, tapez les oeufs, les jaunes d'œufs, le sel et l'huile d'olive dans le bol et mélanger ces ingrédients progressivement avec une fourchette. Ici, ils peuvent incorporer la farine avec le bord.
  3. Maintenant vient une étape cruciale: le pétrissage. Vous travaillez faire. Le reste de la farine avec vos mains sous la pâte A cet effet, la pâte est pressée à plat, le replace ensemble et pétri, jusqu'à obtenir une pâte lisse et ne colle plus.
  4. La pâte est ensuite enveloppée dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Le remplissage pour les nouilles propres faits

Pour ce faire, mélanger le boeuf haché avec le jaune d'œuf, le fromage et le jambon. Saison le sol avec le sel, le poivre et la muscade fraîchement moulu avant de traiter le remplissage pour les tortellini dans une masse homogène.

La préparation de tortellini

  1. Retirer la pâte du réfrigérateur et le déployer aussi mince que possible. Excellente utilisation cela avec une machine à pâtes, mais aussi à la main peuvent être une pâte à pâte fine rouler bien.
  2. Si vous ne savez pas si votre pâte est déjà assez mince, il suffit de placer une serviette de cuisine sous et vérifier pour voir si le motif de tissu de cuisine est visible.
  3. Maintenant, coupez la pâte en carrés, avec une longueur de bord devrait être d'environ 4 cm. Avant les tortellini maintiennent leur forme traditionnelle, insérez un écrou grande partie de la garniture dans le centre de la Teigquadrats et hydrater la libre Teigstellen doucement avec une brosse.
  4. Pliez le carré en triangle ensemble et appuyez fermement sur les bords. Ce peu d'air que possible devrait être incluse.
  5. Boucle maintenant les triangles avec la pointe vers le bas pour votre doigt et appuyez fermement sur les extrémités se chevauchent superposées. La pointe pointant vers le bas est plié avec l'autre main et puis les boulettes finis est tirée du doigt. Cette étape est répétée sont utilisés jusqu'à la pâte et le remplissage. Mettez les boulettes finis jusqu'à ce qu'ils soient cuits sur une plaque à pâtisserie farinée et les couvrir avec un torchon humide.

Cuisiner et servir les tortellini

  1. Porter une grande casserole avec beaucoup d'eau salée à ébullition et ajouter les tortellini.
  2. Maintenant réduire la chaleur légèrement et attendre jusqu'à ce que le flotteur de tortellini à la surface après quelques minutes. Dans le même temps vous faire fondre le beurre dans une casserole et faire cuire dans les feuilles de sauge jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et le beurre est brun.
  3. Enfin, tirer les tortellini de, saisissez-le dans la casserole et faites-le tourner dans le beurre de sauge.

Pour servir, il suffit d'entrer une portion sur un plateau préchauffé et saupoudrer généreusement de parmesan.

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité