Aubergines thaïlandaises - Préparation

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Aubergines thaïlandaises ne ont pas beaucoup en commun avec l'aubergine que nous connaissons. Ils sont beaucoup plus petits et un goût différent aussi. Les légumes se trouvent principalement dans la cuisine thaïlandaise et laotienne en cours d'utilisation.

Quels sont les aubergines Thai?

  • Aubergines thaïlandaises, également appelés Makeur, sont disponibles en différentes formes, couleurs et tailles. Les variations de couleurs allant du vert au blanc, jaune et violet aux variétés rayées. Les plus gros fruits sont de la taille d'un œuf de poule, le plus petit peu plus grande que les pois.
  • Le légume est légèrement épicé et légèrement amer. Surtout amère est les petites aubergines de pois. Si vous ne aimez pas le goût amer, être prudent de ne pas acheter ce genre.
  • Vous obtenez dans les magasins asiatiques ou grands supermarchés. Vous pouvez également essayer de tirer les plantes à partir de graines vous-même. Ce sont annuelle et de grandir dans un grand pot sur le balcon.
  • Aubergines thaïlandaises vous ne avez pas à peler. Faites-les cuire seulement trois à cinq minutes, afin qu'ils ne deviennent pas trop mou. Ils peuvent également être consommés crus.

Curry rouge avec des aubergines thaï

  1. Divisant les aubergines thaïlandaises lavés, selon la taille, deux, quatre ou six parties.
  2. Pelez l'oignon et coupez-les en cubes.
  3. Lavez et nettoyez les poivrons et les couper en petits dés également.
  4. Laver le basilic thaï, arrachez les feuilles et coupez les feuilles en lanières.
  5. Blot sécher la poitrine de poulet lavé et coupé en petits morceaux.
  6. Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et faire revenir les oignons doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. Incorporer la pâte de curry au lait de coco, puis.
  8. Puis ajoutez la viande, le poivre, la sauce soja et le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant quinze minutes, en remuant de temps en temps. Si la cohérence ne est pas assez de liquide, diluer la sauce avec un peu d'eau.
  9. Entrez ensuite, ajouter l'aubergine Thai dés et laisser cuire pendant encore trois minutes.
  10. Saupoudrer la fin du basilic thaï feuilles coupées sur le court. Pour ce curry rouge va riz au jasmin bien.
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