Automne Vintage recette pour le risotto aux cèpes

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CEPS maintenant dans la saison. Qu'ils soient frais ou secs, ou même recueilli du marché, le goût des cèpes est incomparable. Pourquoi ne pas essayer le délicieux risotto aux cèpes! Ce plat est un célèbre classique automnale. Notre expert en nutrition Vadim Vl. Popov vous fournit les éléments suivants avant l'automne recette simple pour Porcini risotto.

Recette pour le risotto aux cèpes

Pour 4 personnes vous avez besoin pour le risotto aux cèpes suivants ingrédients:

  • 1 litre d'eau
  • 1 oignon blanc
  • 50 g de beurre
  • Comme Vialone ou Arborio 400 g risotto riz à grains ronds tels.
  • 250 g de champignons frais, alternativement, 100 g de cèpes séchés, trempés
  • Vin blanc sec 125 ml
  • 50 g de parmesan, dans la pièce
  • poivre blanc fraîchement moulu
  • Le sel de mer

Donc, le risotto est faite aux cèpes

Pelez l'oignon et hachez grossièrement. Champignons Pierre Nettoyez et coupez grossièrement aussi. La moitié du beurre dans une casserole fondue. Faire revenir l'oignon et les champignons dans la graisse chaude courtes sur feu doux. Puis ajouter le riz et faire revenir brièvement agitation vitreux. Verser le vin blanc et laisser mijoter à feu doux en remuant.

La chaleur légèrement augmenter, un tiers Verser l'eau chaude et attendre en remuant souvent, jusqu'à ce que les grains de riz soient tendres et le liquide absorbé presque complètement. Répétez même procédure deux fois de plus. Après environ 30 minutes le risotto est cuit.

Une moitié de la tranche de fromage parmesan, frotter l'autre. Ajouter le fromage râpé avec le reste du beurre dans le risotto. Saison le risotto avec du sel de mer et poivre et servir sur des assiettes chaudes. Saupoudrer de parmesan râpé.

Mon conseil pour servir le risotto aux cèpes

Servi avec des feuilles de thym, l'ail fraîchement pressé et / ou croustillant bacon frit, risotto aux champignons goût de votre mieux. Je vous souhaite un bon appétit!

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Pour plus de questions que je suis un nutritionniste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

Risotto aux Cèpes: Préparation avec des champignons secs

Si vous faites cuire votre risotto aux champignons séchés: Rincer cèpes séchés brièvement avec de l'eau, puis versez 650 ml d'eau chaude et 1/2 heure à tremper dans ce .. Prenez les champignons de l'eau et les couper en fines lanières. Versez l'eau des champignons à travers un filtre en papier ou une passoire fine, absorber et utiliser à la place de l'eau chaude.

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