Barbecue: Barbecue Smoker - Aperçu

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Grillades, l'odeur du charbon de bois et un tour confortable extérieur - Barbecue entendu en Allemagne à l'été avec l'activité la plus populaire de loisirs. En plus de la Fumeur barbecue classique trouver de plus en plus dans les jardins d'amis allemande Grill.

Le principe de fumeur Grills

  • Dans les jardins européens sont pour la plupart de gaz ou de barbecues au charbon conventionnelles, qui sont utilisés pour les barbecues. Ceux-ci fonctionnent sur un principe simple. L'utilisation de gaz ou lueur chaleur est générée. À propos de cette source de chaleur, la nourriture grillée est ensuite cuit directement.
  • Fumeurs avec un autre principe est utilisé, la chaleur indirecte. La viande ne est pas cuite directement sur la source de chaleur ici. La chaleur est effectué dans une chambre dite de cuisson, où la viande peut ensuite être préparé à des températures inférieures. En outre, la nourriture grillée obtient par la cheminée une délicieuse saveur de fumée.

Le Smokervarianten classique pour votre barbecue

  • Le fumeur de canon classique pour un barbecue se compose d'un feu-boîte de soi-disant côté, une chambre de cuisson et d'un tube en acier. Il est désigné comme la chambre de cuisson prend généralement la forme d'un cylindre.
  • Dans la présente boîte de côté la chaleur et la fumée sont produits à partir de bois et / ou de charbon. Les deux sont ensuite dirigé dans la chambre de cuisson dans laquelle l'aliment à griller est situé sur une ou plusieurs grilles. La fumée peut alors tirer sur le tuyau d'acier. La chaleur de 90 ° C à 120 ° C peut être contrôlée par des vannes entre la chambre de cuisson et côté boîte-feu.
  • Aussi un fumeur classique est le Reverse Flow fumeur. Cela comprend les mêmes composants que la version du canon, mais a une différence cruciale pour. Dans la chambre de cuisson une plaque intermédiaire est insérée, qui présente seulement sur le côté opposé de la boîte-feu d'un côté d'ouverture de la chambre de cuisson.
  • La fumée ne doit donc tout le chemin sous la Baffleplate déplacer avant son entrée dans le four. Jusque-là, il est quelque peu refroidi et chauffé Baffleplate assure une distribution de chaleur plus uniforme. La chaleur peut également être contrôlé par des vannes entre Side Fire Box et de la fosse.
  • Contrairement au fumeur de baril il ya dans la variante de flux de réserve pas le point particulièrement chaud dans la chambre de cuisson.
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