Béchamel préparez-vous - Recette

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La sauce béchamel est à l'origine de nombreux plats pour cuisiner les pâtes et les légumes soient tendres et donner à la Cour une consistance ferme. Il est très facile à préparer.

Pour la sauce béchamel il ya une recette de base commune qui peut être affiné en fonction de tribunal. Pour la recette classique vous devez ingrédients simples que tout le monde a à la maison.

Préparer la sauce béchamel classique

  1. Pour la sauce béchamel classique, vous devez d'abord spécifier le beurre dans une petite casserole et faire fondre jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Veillez à ne pas mettre le poêle élevé parce que le beurre peut brûler rapidement.
  2. Maintenant mélanger une farine. Est le mieux adapté à une cuillère en bois. En remuant constamment, maintenant vous transpirez la farine avec le beurre ensemble jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur légèrement brunâtre. Ne laissez pas le poêle, car la farine peut brûler très rapidement pour la sauce béchamel. Dans ce cas, vous devez faire une fois de plus la sauce.
  3. Maintenant incorporer graduellement le lait dans le roux. La sauce se en sort avec une consistance crémeuse. Toujours spécifier si le lait a épaissi avec le roux, ajoutez plus de lait.

Affiner et assaisonner au goût Recette

  • Vous pouvez affiner cette recette de base pour la sauce béchamel selon désormais au tribunal. Pour un type de cuisson des épinards de pâtes, par exemple lors de l'ébullition dans le lait ou une feuille de laurier.
  • Si vous voulez faire cuire une sauce béchamel épicé, remplacer la moitié du lait avec juste bouillon. Suivre le mode opératoire décrit à l'ébullition exactement comme ci-dessus. Enfin, vous serez ajouté une cuillère à soupe de moutarde.
  • Goûtez la sauce toujours avec le sel, le poivre et la muscade. Pour une casserole de fromage que vous pouvez le fromage au lieu d'étaler sur la cour passé directement dans la sauce béchamel et versez sur le plat.
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