Beignets Unbroken - recette

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La recette de beignets solide est différent selon la région. Ils essentiellement faites de pâte à la levure, sont à plat et très mince au milieu. Les gâteaux sont cuits dans la graisse. En plus de la large répartition géographique des pâtisseries, tomber sur le drôle de nom.

Heiteres aux pâtisseries étendues

Les beignets sont fréquents chez les Anderemin Haute-Franconie, Thuringe et en Autriche. Entrez le BezeichnungKüchla, AuszogneoderSchüsslaküchla. Le Autrichiens liebenSie que Bauernkrapfenmit Marillenmarmelade.In Tyrol chaude SieKracherlundwerden deux mitPreiselbeermarmeladeals sert aussi copieux.

  • Les Souabes appellent l'Knieküchle pâtisserie. Soi-disant un travailleur souabe boulanger a la pâte sur le genou en extension, de sorte qu'il était extrêmement mince au milieu. Vous auriez pu lire une lettre d'amour à travers la pâte.
  • Le nom vient mais probablement en forme, parce que le milieu mince gonfle lors de la cuisson de la graisse et ressemble à un genou plié. Le genou a capturé l'imagination des gens évidemment très excité.
  • Dans certains dictons parle de larges genoux, vous devez cuire le "gâteau de bol". Comme allusion ironique aux genoux dans l'église parler un peu aussi katholischenKüchla.
  • Dans certaines régions de la Franconie vous pouvez même la distinction entre evangelischemGebäck bouche catholique. Parmi les catholiques le creux de la pâte est saupoudrée de sucre, parmi les protestants de l'autre côté.
  • Les beignets solides sont consommés en Bavière meistzuKirchweih. En Franconie et en Souabe distribuer ménages dans lesquels une communion, confirmation ou le baptême a été célébré est les poules aux sympathisants. Cette tradition remonte à la distribution de "Craphon" dans les monastères médiévaux dos.
  • A pâtisseries similaires connaissent les Hongrois langos. Ils ne diffèrent que par l'absence de dépression, ils sont plats de friture des beignets frits. Les Hongrois mangent ces gâteaux habituellement avec l'ail, le fromage feta ou une pâte végétale savoureux.

Que ce soit avec ou sans genou. La spécialité goût salé avec du fromage ou sauce à l'ail pour le déjeuner ou comme collation dans la soirée. Avec du sucre ou de la confiture Etes pause agréable dieKüchlaeine pour le café.

Recette pour beignets

Comme mentionné, il existe de nombreuses recettes pour pâtisseries. Si vous voulez faire cuire beigne solide doux, vous pouvez ajouter des raisins secs. Sans vous décidez raisins après la cuisson, ou IhreKüchlaherzhaft goût sucré.

  1. Tamiser. La farine dans un grand bol Poussez un creux dans lequel vous versez dans la levure émiettée. Ajouter environ trois cuillères à soupe de lait réchauffé à lui et le sucre.
  2. Incorporer partie de la farine de mélanger avec les autres ingrédients en une pâte avec une fourchette dans l'auge. Ce doit fermenter couvert une dizaine de minutes, ce qui porte la levure va.
  3. Faire fondre le beurre dans le reste du lait. Danger; Vous pouvez seulement tiède. Placez tous les ingrédients pour la pâte et pétrissez par lui. La pâte est molle et collante. Qu'il se en aille zugedeckt30 minutes, mais il perd collant et augmente son volume.
  4. Formes. Sur une surface de farine un rôle avec un diamètre de huit centimètres Couper ce en 12 tranches. Cela doit aller maintenant couvert 15 minutes.
  5. Chauffer le ghee dans un pot ou une friteuse. Il a la bonne température lorsque de petites bulles apparaissent à un bois de style que vous gardiez la graisse. Si vous voulez être précis, utiliser un thermomètre. La température doit être d'environ 175 degrés Celsius.
  6. Jetez un Teigteilin dieHand et tirez doucement de Siedie à une taille de ca.zwölfZentimetern. Le centre doit être mince, le bord est de conserver son épaisseur. Assurez-vous que la pâte dans le centre ne se déchire pas.
  7. Laissez la pâte doucement dans la diapositive de graisse. La pâte mince au milieu bombé vers le haut. Dessiner avec une louche un peu de graisse chaude dessus. Lorsque la pâte soit bien dorée sur le bord, appliquer les beignets prolongées. Il ne est pas cuit au milieu, vous dessinez quelque chose là-dedans de la graisse.
  8. Le sortir du pot, même si l'autre côté est doré. Laisser la graisse de se écouler à partir du milieu, vous devez mettre avec l'ouverture vers le bas sur une grille ou une serviette en papier.

Saupoudrer les beignets avec du sucre de sucre ou de cannelle en poudre ou essayez une version salée avec du fromage à la crème ou sauce à l'ail.

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