Beurre de crème fraîche épaisse - il redevient lisse

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Produire tartes à la crème au beurre, est un art. Etant donné que les ingrédients doivent avoir la même température, de sorte que la crème réussir. Est une variable pas dans l'équation, il arrive: La crème au beurre est coagulé et peut encore être traitée si peu. Maintenant, il est, garder et sauver repos.

Dans la fabrication de la crème de beurre, il est important que le boudin et le beurre à la même température, de préférence la température ambiante. Est le pudding trop chaud ou trop froid beurre, il peut facilement arriver que la crème au beurre caille pendant le battement.

Crème au beurre qui a coagulé la chaleur,

  • Lorsque la crème au beurre est coagulé, vous ne devez pas le désespoir. Essayez d'abord avec un bain d'eau chaude, crème au beurre lisse pour mélanger à nouveau.
  • Pour ce faire, l'eau de la chaleur faire dans une grande casserole, placez le bol avec la crème au beurre dedans et remuez jusqu'à ce qu'il repose à plat.
  • Continuer de cette manière également lorsque vous jusqu'au lendemain peut traiter beurre et ils doivent conserver au réfrigérateur jusqu'à ce moment.

Économisez avec le beurre de noix de coco et le stabilisateur de la crème

  • Si vous êtes incapable de sauver le beurre de cette façon, pour se réchauffer et faire fondre l'huile de noix de coco dans un récipient séparé sur la cuisinière ou au micro-ondes.
  • Assurez-vous que vous faites fondre la graisse seulement à feu doux. Sinon, ce est trop chaud et la tentative de sauvetage échoue.
  • Incorporer l'huile de noix de coco fondu dans un mélangeur puis, lentement et avec précaution dans la crème de beurre jusqu'à ce qu'il devienne lisse à nouveau.
  • Si le beurre sera toujours coagulé, vous pouvez commencer une dernière tentative pour les sauver.
  • Donner à la crème un paquet de stabilisateur de la crème et tout à feu doux et doucement avec le mélangeur mélanger. Si un paquet ne est pas suffisant, ajouter un autre. La crème stabilisateur assure que la crème au beurre est agréable et lisse et souple à nouveau.
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