Blanchir les carottes

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Blanchir les légumes ne devrait pas seulement comme une préparation pour la congélation. Par blanchir les légumes sont aussi très délicate, comme des carottes et ceux-ci peuvent ensuite être utilisées de plusieurs façons.

Qu'entend-on par le blanchiment?

  • Le blanchiment est un aliment, généralement les légumes ne sont pas complètement cuits, mais seulement très brièvement présentés dans l'eau bouillante ou cuits sur.
  • Ce processus ne prend que 1-2 minutes.
  • Afin de maintenir la cohérence et la couleur du légume, il est alors immédiatement arrêtée le plus froid possible. Ce est mieux fait dans l'eau glacée.
  • Vitamines et de nutriments blanchiment largement préservés.
  • Après cela, vous pouvez stocker et traiter les légumes en boîtes ou en sachets, par exemple pour les tartes ou en salade.

Blanchir les carottes - comment ce est fait

Seulement les carottes et les carottes peuvent blanchir ainsi. Ici, leur consistance dure est quelque chose "rompu", de sorte que vous pouvez les traiter variée, par exemple pour une salade ou un plat de légumes. Les carottes doivent être blanchis avant de les congeler de toute façon.

  1. Préparer les carottes. Les grands spécimens devraient peler par exemple, les petites copies Vous pouvez doucement gratter et laver soigneusement seulement.
  2. Ensuite, couper les carottes comme souhaité faible, par exemple en tranches, en cubes ou Stiftchen.
  3. Maintenant vous chauffez dans un pot correspondant une quantité suffisante d'eau au point d'ébullition.
  4. Dans le même temps préparer l'eau glacée dans un bol avant: Versez sur de la glace avec environ la même quantité d'eau froide.
  5. Entrez les carottes préparées dans l'eau bouillante et laisser les légumes il blanchir 1-2 minutes, comme décrit ci-dessus.
  6. Puis versez l'eau bouillante à travers un tamis ou tirer des carottes - en fonction de la quantité - avec une écumoire de l'eau.
  7. Entrez les carottes blanchies immédiatement dans l'eau glacée pour le refroidissement, puis verser à nouveau les légumes.
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