Blanchir les épinards - comment cela fonctionne:

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Même les grands chefs du monde blanchir les épinards avant la cuisson pour obtenir le savoureux couleur verte. Les vrais connaisseurs d'épinards manger des légumes sains comme quand ce est juste blanchis et assaisonné.

Blanchir les épinards et de recevoir la couleur vert frais

Par "blanchiment" se réfère à l'immersion de courte durée, par exemple des épinards dans l'eau bouillante. Ensuite, les légumes sont trempés dans de l'eau glacée. Par immersion dans l'eau bouillante, commence le processus de cuisson et par la suite à l'immersion dans l'eau glacée le processus de cuisson est arrêtée brusquement. Non seulement la couleur vert frais des légumes sains, mais aussi sa texture croquante et le goût ne sont pas typiques. Parce que l'épinard est l'un des légumes sensibles, il a fait cuire assez longtemps déjà après blanchiment. Assaisonnez avec un peu de sel, la muscade et l'ail et peut-être qu'il convainc par son goût typique.

  1. Si vous prévoyez d'épinards blanchir, vous devez penser à la production de glace pour le début de l'eau glacée.

  2. Il est important que les épinards est propre pour le blanchiment. Coupez dur, des modèles épais et longs et enlever les taches brunes sur les feuilles. Laver les épinards rapidement sous l'eau froide, de sorte que les éléments nutritifs importants restent l'usine.

  3. Poser une grand bol rempli d'eau et beaucoup de glace prêts. L'eau doit se sentir vraiment froid.

  4. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole avec beaucoup d'eau salée, de sorte que les feuilles sont complètement couverts avec de l'eau pendant l'immersion. Remplissez les épinards fraîchement lavés dans l'eau pétillante bouillante et laisser pendant quelques secondes en elle. Retirez ensuite les épinards avec une truelle et égouttez bien. Pour blanchir allant de 10 à 30 secondes.

  5. Maintenant tremper les épinards encore chaud directement dans l'eau glacée préparée. Prenez le abgekühlteGemüse avec une truelle de l'eau et la laisser se égoutter dans une passoire.

La cuisson des épinards par blanchiment a été arrêtée par l'eau glacée. Les appétissants les légumes verts peuvent être assaisonnés et déjà «al dente» consommée. Vous pouvez traiter les épinards mais aussi arbitraire.

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