Blanchir les haricots, combien de temps? - Ils sont doux et digeste

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Les haricots doivent blanchir avant de les congeler. Le blanchiment ne devrait pas prendre longtemps et terminé par trempe les fèves dans beaucoup d'eau glacée.

Haricots ne peuvent être blanchis pendant trop longtemps.

Si vous voulez profiter de la saison de récolte des haricots de soja, doit les rendre durables. La congélation est une bonne possibilité.

  • Tout d'abord, les fèves sont lavées et la pointe et la queue coupées avec un couteau pointu rares. Si vous avez un haricot avec des fils, ils peuvent être enlevés pendant le nettoyage.
  • Voulez-vous traiter les haricots pour les légumes, les couper en morceaux. Ne serait-ce dans son ensemble, par exemple, pour envelopper après blanchiment avec du bacon et cuisinier, les laisser entiers.
  • Vous devez l'eau blanchir beaucoup d'ébullition salée, une écumoire et beaucoup d'eau glacée.
  • Se il vous plaît entrer que de nombreux haricots dans l'eau bouillante salée, que cela ne se arrête pas la cuisson.
  • Après 10 secondes, vous obtiendrez les haricots avec l'écumoire hors de l'eau et le relâcher immédiatement dans l'eau glacée. En peu de temps le blanchiment et la trempe dans l'eau glacée les grains conservent une belle couleur et restent croquants. Les vitamines sont préservées lorsque le blanchiment ne prend pas trop longtemps.
  • Si tous les haricots sont successivement blanchies et congelées, les laisser égoutter dans une passoire, puis remplir portions dans des sacs de congélation ou des contenants de congélation des aliments. Avec la date à laquelle ils sont maintenant gelés.
  • Avant de manger, ne pas décongeler les haricots, mais donner congelé dans l'eau bouillante salée. Autant 8-10 minutes de cuisson. Si nous faisons bouillir trop longtemps, ils deviennent pâteux.

Les haricots peuvent être salés

  • Vous ne avez pas blanchir les fèves, si vous voulez qu'ils salage.
  • Badigeonner les haricots et coupez-les alors tout va bien. Main est très difficile, mais il ya Bohnenschnippelmaschinen manuel assez peu coûteux à acheter.
  • Vous avez besoin d'un pot en terre cuite très propre avec couvercle et Waters Edge. Dans ce pot venir maintenant dans les couches les haricots et sel. Pour les haricots 5 kg vous avez besoin de 100 à 150 g de sel. Si les grains ne passent pas par le sel assez d'eau pour remplir, se il vous plaît, jusqu'à ce que les haricots sont sous l'eau. Par la suite, les grains doivent être maintenus sous l'eau. Utilisé soit pour le pot appartenant pierres ou, un sac en plastique rempli d'eau dense. Dans le haut de la Gärtopfes versant de l'eau avant de remplacer le bouchon sur elle. Donc, pas d'air peut arriver à les légumes.
  • Tout comme la choucroute fermenter les haricots. Après six semaines, les premières fèves peuvent être consommés.
  • Prendre avec les mains propres ou les ustensiles nécessaires la partie du pot et lavez les haricots dans une passoire sous l'eau courante à fond.
  • Il vient maintenant à la façon dont les fèves sont finement coupés. Un temps de cuisson de 10 -20 minutes rend les haricots doux et digestible.
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