Boeuf aux oignons

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Le meilleur supplément pour le bœuf sont les oignons. Les tribunaux où la viande est combiné avec les tubercules épicés peuvent être trouvés dans presque tous les pays du monde. Rôti de bœuf de Vienne, de la viande à l'oignon chinois du wok et le boeuf mexicain avec du chocolat sont quelques exemples de combinaisons possibles.

Viande avec des oignons

La raison pour laquelle le boeuf est souvent combiné avec des oignons, à l'origine ne avait rien à voir avec le goût. Le jus d'oignons rend la viande tendre.

  • Dans le passé, les gens mangeaient souvent la chair de très vieux animaux, qui était presque immangeable. En insérant dans les oignons, il était tendre. Dans la cuisine chinoise aussi épices chaudes comme le gingembre et le piment étaient courantes à masquer un goût désagréable.
  • Le boeuf est une viande plutôt maigre, ce qui est souvent difficile quand rôtir ou braiser. Pouvez-vous éviter cela si vous mariner la viande pendant la nuit avec les oignons et l'huile. Pour de gros morceaux de viande elle-même offre un remplissage de oignons crus.
  • Des exemples typiques de plats de viande de bœuf et les oignons sont rôtis broche, ragoûts, rôtis et tranchés. Poêlé de viande de haute qualité demeure offre est, cependant, pas mariné avec des oignons.
  • L'achat de la viande est généralement une question de confiance. Acheter plus de viande chez le boucher: Il ne sera pas seulement vend de la bonne viande, mais aussi vous conseiller individuellement. Dans le supermarché est un plus grand risque que vous obtenez offert la viande de qualité inférieure.
  • Bon boeuf est rouge, la surface semble pas grasse. Les fibres grossières sont un signe de la viande dure. Boeuf doit avoir fibres délicates, cuisson de la viande peut être grossier. Appuyez votre doigt sur la viande. Il ne doit céder légèrement. Le point de pression doit régresser.
  • Une légère marbrure indique graisse. Ce machtdas viande tendre et savoureuse. L'humidité est un mauvais signe. La surface de coupe doit être sec. Ne pas acheter de la viande emballés dans des barquettes de styromousse, qui sont clairement remplis de jus.

MexikanischerRindfleischtopf de chocolat

La combinaison de la viande et les oignons avec le bord de la douceur acidulée du piment et du chocolat donne au plat une touche exotique spéciale:

  1. Faites griller les poivrons et les tomates au four jusqu'à ce que vous pouvez enlever la peau. Tout sans graines en petits morceaux couper. Hacher grossièrement de piment et frotter le chocolat. Réduire en purée les ingrédients avec du vinaigre à une pâte homogène.
  2. Pelez les oignons et couper ces deux grosses en morceaux. Le petit oignon pelé et ne est parsemé de clous de girofle. Ainsi, vous pouvez facilement retirer plus tard les gousses de la cour.
  3. Couper la viande en morceaux de bouchées et les faire frire dans l'huile chaude pour. Ajouter le sel et le poivre au goût Avant de mitanbraten les oignons. Enfin, la pâte d'épices et l'oignon clouté avec de la viande à venir, seulement environ cinq pouces du bâton de cannelle.
  4. Verser le bouillon chaud à la viande. Liquide froid rend la viande difficile, donc Verser le bouillon chaud. Le tout ragoût maintenant un heure recouverte d'un peu de chaleur.
  5. Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en dés fois. Les ingrédients doivent laisser mijoter pendant environ 15 minutes avec la viande. Retirer avant de servir l'oignon avec les clous de girofle et de cannelle et saupoudrer les feuilles de coriandre hachées pour garnir.

Accompagnements intéressants pour la viande

Comme il ya des possibilités infinies pour faire le boeuf avec des oignons, bien sûr, vous avez également une large gamme d'ajouts possibles.

  • En général, une sauce fait partie de la viande. Si vous ne Braise pas que ce est pour donner une sauce sombre, poivre ou sauce à l'oignon à elle.
  • Préparations exotiques peuvent également être combinés avec des plats secondaires inhabituels. Une salade de chicorée avec des mandarines, par exemple, est un excellent choix pour la nourriture chinoise.
  • Un plat d'accompagnement classique avec des frites steak ou l'oignon sont des croquettes et des haricots verts au bacon. Une pomme de terre du four avec des costumes de crème sure également d'excellentes.
  • Pour le rôti de boeuf inclure traditionnellement pommes de terre frites. Pour un boeuf ou des olives est habituellement servi chou et boulettes rouge ou pommes de terre bouillies.

Ces suggestions et la recette que vous voulez faire quelque chose de courageux, pour le boeuf avec des oignons peuvent être très variés. Panier esprit vos propres recettes pour cuisiner.

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