Boeuf - Recettes pour viande tendre et savoureuse

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Ragoût de boeuf est un rôti du dimanche classique. Lorsque la viande est d'être en aucun cas sec, il est préférable de faire cuire le rôti selon les vieilles recettes à basse température dans le four.

Recettes pour ragoût de boeuf avec des légumes et du vin rouge

En plus d'une bonne tendre et sauce à la viande épicée est souhaité cette fête, bien sûr, qui devrait en aucun cas être sec. Ici, il est utile pour affiner la sauce avec les légumes et le vin rouge, en même temps faire la viande tendre. Et à long temps de cuisson de ne sélectionner que les basses températures. Prenez donc le temps pour ces recettes.

  1. Pelez les carottes, l'oignon et l'ail.
  2. Ébouillanter les tomates brièvement dans l'eau bouillante et les cache. Alternativement, vous pouvez également prendre tomates pelées en conserve.
  3. Tout couper en petits cubes.
  4. Chauffer l'huile de cuisson dans un plat à rôtir et frire le boeuf est bel et bien sur.
  5. Retirer la viande de la cocotte et le mettre de côté sur une plaque.
  6. Préchauffer le four à 120 ° C aujourd'hui
  7. Entrez les légumes dans l'huile chaude et faire frire avec des baies de genièvre, le poivre et les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  8. Saisissez la viande dans la rôtissoire, verser 1/2 bouteille de vin rouge, ajouter le sel et le bouillon de bœuf quelque chose.
  9. Porter à ébullition.
  10. Entrez ensuite le couvercle sur la poêle et faire cuire la viande un peu plus de trois heures dans le four.
  11. Détournez-vous de la chair et de verser le vin et le bouillon au besoin.
  12. Vérifier avec un thermomètre à viande si le boeuf est même à l'intérieur devenir.
  13. Retirer la viande et le garder au chaud sur une plaque.
  14. Cuire la sauce un peu, vous assaisonner avec sel et poivre.
  15. Couper la viande - de préférence avec un couteau électrique - en fines tranches. Badigeonner les tranches avec un peu de sauce.
  16. Le reste de la sauce remplir un bol supplémentaire et servir avec le rôti de boeuf.
  17. Servir avec des boulettes de pommes de terre et les pommes de terre en purée.
  18. Et bien sûr, une bouteille de vin rouge, que vous avez cuit. Donc les acheter quelque chose de délicieux et égale à deux bouteilles.

Les recettes peuvent modifier. La quantité d'épices - comme le genévrier, le poivre et la baie - est volontairement pas précisée. Vous pouvez «ajuster» le piment de rôti. Même herbes italiennes séchées peuvent être utilisés. Ou même dés alevins de bacon ou cuire les champignons avec la sauce. Et un bon filet de vinaigre de vin rouge ou vinaigre balsamique affine la sauce et la viande peut être encore plus.

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