Bonne digestion avec le basilic et la coriandre herbes ayurvédique

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Si vous changez votre nourriture avec des épices ayurvédiques, apporter non seulement votre digestion aller. Un repas épicé ayurvédique dégage un arôme délicieux et fait appel simultanément à tous les sens. Une expérience spa pur! Ci-dessous vous lire sur le basilic et la coriandre indienne et de trouver une recette ayurvédique délicieux pour poisson mariné épicé avec l'avocat et la mangue. Bonne digestion avec le basilic et la coriandre herbes ayurvédique

Plus plante sacrée de l'Inde: Le basilic Tulsi

Tulsi basilic est originaire de l'Inde. Le nom Tulsi vient du sanskrit et signifie «L'Incomparable". Il est le plus sacré de toutes les plantes chez les Hindous.

Avec nous, les différents types de basilic sont connus dans la bonne cuisine du sud et servent comme aides digestives. En outre, renforce le système immunitaire de la plante de basilic et peut également être utilisé pour traiter la haute pression sanguine comme un substitut de sel, car il est riche en minéraux.

Les deux basilic indiennes et méditerranéenne affiner salades fraîches, des soupes et les currys. En outre, le basilic se marie bien avec les viandes blanches et les poissons et peut également être manipulé dans le célèbre pesto. La recette de pesto peut être trouvée ici.

Mon conseil
L'Indien Tulsi Basil est également connu sous le nom de "Thai Basil" et disponibles dans la région Asie-shop. Ce basilic endroits, mais vous pouvez remplacer l'équivalent par le basilic méditerranéenne d'habitude. Dans plats chauds basilic ne doit être ajouté à la fin, car il contient des huiles essentielles se évaporent rapidement.

Coriandre: Un aphrodisiaque et les moyens de l'immortalité

La coriandre est originaire d'Asie du Sud-Ouest, mais se propager rapidement à travers la Méditerranée. Dans les tombes des pharaons ont été trouvés graines de coriandre, les Grecs et les Romains aromatisé z. B. vin avec lui. Au Moyen Age était la coriandre comme un aphrodisiaque. Les Chinois ont amené la coriandre même avec l'immortalité et.

Coriandre a un contenu élevé de sources d'huiles essentielles, aide à des troubles dans la région gastro-intestinale et a un effet calmant sur les nerfs. Coriandre est blähungstreibend car elle stimule l'activité des muscles intestinaux, tandis que les mêmes crampes intestinales peuvent être résolus. En outre, la coriandre renforce l'estomac.

Comme une épice, graines de coriandre correspondent aux plats de poisson et de viande, en particulier l'agneau, de chèvre et de porc. Coriandre moulue est inclus dans Gingerbread, Printen, spéculoos et autres produits de boulangerie. Il est également utilisé dans les confitures, saucisses, tartes, du jambon, de la moutarde, les sauces et les marinades. Les graines et les feuilles sont une partie intégrante de Indian Curry mélange d'épices.

Mon conseil
Les graines de coriandre sont la lumière et sensible à l'air et doivent être stockés dans un récipient hermétique et sombre. Ma recommandation: légèrement frire le coriandre avant broyage.

Pangasius à la crème d'avocat et Mangosambal

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 filets de pangasius
  • ½ c sucre de canne
  • poivre vert
  • Bamboo sel de mer
  • 1 mangue
  • 1 piment rouge
  • 1 bouquet de basilic Tulsi
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'argan
  • un peu d'huile de canola pour la friture
  • Jus de 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 avocat
  • 2-3 c crème fraîche

Comment faire

Pour le sambal Peler la mangue et les hacher. Base le piment et hachez finement avec le basilic. Tout à l'huile d'argan, jus de lime et finement haché mélange de coriandre, peut assaisonner au goût avec du sel de mer et poivre concassé bambou vert et glisser.

Pour la crème d'avocat de la chair de l'avocat, le jus de lime et la purée de crème fraîche avec un mélangeur à main et servent sur des plaques. Les filets de pangasius avec du sel de bambou de la mer, le poivron vert et le jus de citron et laisser mariner pendant une heure.

Contactez filets dans la farine. La chaleur de l'huile de canola dans une poêle et faire frire les filets lentement. Pour servir qu'à donner une noisette de crème d'avocat sur la plaque, le Pangasius et le lieu Mangosambal à côté de lui. Fini! Je vous souhaite un bon appétit!

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Pour d'autres questions sur le régime alimentaire ayurvédique, je serai un nutritionniste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

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